姜爆鴨子具體做法如下：

準備材料：鴨子 300g、泡椒 8個、生抽 1勺、泡姜 1塊、老抽 2勺、白糖 1勺、料酒 3勺、乾花椒 20克、豆瓣醬 2勺、八角 2個、蠔油 1勺、茴香 5克、丁香 4個、仔姜 500克、指天椒 100克。

1、第一步將準備好的鴨子用刀切成小塊，洗淨焯水，放一旁備用。

2、將準備好的仔姜，指天椒用清水清洗乾淨，控幹水分。

3、然後用菜刀將控好水的仔姜切成片狀，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。

4、鍋內放入油，點火加熱，放入乾花椒，大料，豆瓣醬，泡姜和泡椒，用鏟子不停的翻炒。

5、往鍋內放處理好的鴨肉和料酒，不停的用鏟子進行翻炒，如下圖所示。

姜爆鴨子具體做法如下：準備材料：鴨子 300g、泡椒 8個、生抽 1勺、泡姜 1塊、老抽 2勺、白糖 1勺、料酒 3勺、乾花椒 20克、豆瓣醬 2勺、八角 2個、蠔油 1勺、茴香 5克、丁香 4個、仔姜 500克、指天椒 100克。1、第一步將準備好的鴨子用刀切成小塊，洗淨焯水，放一旁備用。2、將準備好的仔姜，指天椒用清水清洗乾淨，控幹水分。3、然後用菜刀將控好水的仔姜切成片狀，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。4、鍋內放入油，點火加熱，放入乾花椒，大料，豆瓣醬，泡姜和泡椒，用鏟子不停的翻炒。5、往鍋內放處理好的鴨肉和料酒，不停的用鏟子進行翻炒，如下圖所示。6、鍋內放入老抽和生抽，用鏟子翻炒均勻，如下圖所示。7、接著往鍋內放入準備好的糖，鹽和水，水量控制在剛好沒過鴨子。8、蓋上蓋子中火使用燜燒1小時至鴨肉變軟，如下圖所示。9、往鍋內加入處理好的子姜和指天椒，用鏟子進行翻炒。10、接著往鍋內放入準備好的蠔油，用鏟子翻炒均勻，如下圖所示。11、最後出鍋盛出，冷卻一會即可品嚐，這樣姜爆鴨子就已經做好了，如下圖所示。

姜爆鴨子具體做法如下：

準備材料：鴨子 300g、泡椒 8個、生抽 1勺、泡姜 1塊、老抽 2勺、白糖 1勺、料酒 3勺、乾花椒 20克、豆瓣醬 2勺、八角 2個、蠔油 1勺、茴香 5克、丁香 4個、仔姜 500克、指天椒 100克。

1、第一步將準備好的鴨子用刀切成小塊，洗淨焯水，放一旁備用。

2、將準備好的仔姜，指天椒用清水清洗乾淨，控幹水分。

3、然後用菜刀將控好水的仔姜切成片狀，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。

4、鍋內放入油，點火加熱，放入乾花椒，大料，豆瓣醬，泡姜和泡椒，用鏟子不停的翻炒。

5、往鍋內放處理好的鴨肉和料酒，不停的用鏟子進行翻炒，如下圖所示。

6、鍋內放入老抽和生抽，用鏟子翻炒均勻，如下圖所示。

7、接著往鍋內放入準備好的糖，鹽和水，水量控制在剛好沒過鴨子。

姜爆鴨子具體做法如下：

準備材料：鴨子 300g、泡椒 8個、生抽 1勺、泡姜 1塊、老抽 2勺、白糖 1勺、料酒 3勺、乾花椒 20克、豆瓣醬 2勺、八角 2個、蠔油 1勺、茴香 5克、丁香 4個、仔姜 500克、指天椒 100克。

1、第一步將準備好的鴨子用刀切成小塊，洗淨焯水，放一旁備用。

2、將準備好的仔姜，指天椒用清水清洗乾淨，控幹水分。

3、然後用菜刀將控好水的仔姜切成片狀，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。

4、鍋內放入油，點火加熱，放入乾花椒，大料，豆瓣醬，泡姜和泡椒，用鏟子不停的翻炒。

5、往鍋內放處理好的鴨肉和料酒，不停的用鏟子進行翻炒，如下圖所示。

6、鍋內放入老抽和生抽，用鏟子翻炒均勻，如下圖所示。

7、接著往鍋內放入準備好的糖，鹽和水，水量控制在剛好沒過鴨子。

8、蓋上蓋子中火使用燜燒1小時至鴨肉變軟，如下圖所示。

9、往鍋內加入處理好的子姜和指天椒，用鏟子進行翻炒。