一、小吃行業的現狀

近年來，中國的餐飲業發展非常迅速，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。小吃這個市場正處於蓬勃發展的階段，而小吃市場的出現推動了許多全新發展的新態勢。

小吃行業一直是一個高速發展的行業，從20世紀90年代初以來，中國餐飲業的營業收人開始逐年快速攀升。其增長速度之快，令人歎為觀止。伴隨小吃業迅速發展而來的，在近些年的市場競爭尤為激烈。

小吃行業的盛行是由於它的接地氣，價格公道，品類多樣，更適合大眾的口味。而且現在的小吃不再是以往只單純的為了填飽肚子而吃，除了可以解饞之外，更多的是作為一種空閒時的消遣之物和精神上的慰勞“神器”。小吃已經變成了一種休閒，一種娛樂，一種文化，一種享受。

二、小吃行業未來發展方向

小吃無論是在當下還是在未來的發展中都是不會落後的。所以從目前消費者的需求以及市場的發展來看，小吃行業規模的不斷擴大和小吃社會化的不斷深入，開拓經營、延伸經營、連鎖配送、烹飪工業化等發展趨勢日益明顯，其中小吃產業在未來的發展中更趨向於一體化、標準化、連鎖化的推進，是小吃行業發展的重要趨勢。

小吃行業會變得更加娛樂化、年輕化、個性化、小吃吃的就是個方便，這點太符合現在年輕人的飲食觀了。上班族下班了都會去擼串，一些小吃店還提供音響歌曲一幫人圍在一起不僅熱鬧還吃的嗨，所以在未來的小吃發展前景會將向娛樂、年輕、個性上發展的。

最後就是小吃行業要更加的快速化，不管你的小吃做的多麼美味，多麼好吃你一定都要快速的做出來，可以隨時既食，而不要客人等好長時間。 小吃之所以一直存在一方面是美味，另一方面就是方便快速使用了。

從總體上來說，餐飲行業消費是每年都在上升的趨勢。小吃類相比較大飯店和酒店更親民更便利投資更少風險更小，但也註定也更辛苦了和掙的少。現在各種實體都很困難，導致了大量的人擁擠到餐飲行業，很多進來的人都是賠錢而結束。但這樣並不代表小吃類沒有前景，首先小吃類是很辛苦的，並不能很短時間內能掙很多錢，只要認清這些，腳踏實地不好高騖遠，就能先生存下來，爾後才有機會做大。其次，做小吃要選好專案，親民便捷好吃實惠乾淨衛生。最後，沒有經驗的，慎重。找好找對一個指導人，是很關鍵關鍵的。

以我二十多年的小吃經驗和經歷，小吃類還是不錯的，只要用心經營，每年的營業額都是上升的，祝福大家創業都能成功。

做小吃，你得有特色，不然在洶湧的餐飲大潮中，很容易一敗塗地，主要原因可能有以下幾點

1：相對很多生意而言，小吃門檻低，開店沒有那麼大的投資，結果就是很多想創業的人都能扎堆兒進來

2：做小吃，局域性很強，可能經常來吃的就是附近的人，現在的情況是，城市裡，隨便找一片區域，做小吃的一抓一大把，顧客的選擇多了，分散了

3：做小吃得有特點，但是很多小吃，對於現在這個社會而言，沒有太多的秘密，可能你生意剛好轉，隔壁就能開個跟你差不多的店，競爭也是相當激烈

4：小吃對地址要求高，大的飯店，可能很多人會專門跑老遠來吃，但是，小吃就不一定了，地址選不好，店就死一半了

當然，不是說就不能幹了，幹之前一定要慎重，慎重，不然很可能會敗的很慘

做這種小吃才好，裝置投入也就2000左右，一個人可以操作。 本人專業從事面窩小吃七年多，算是改進面窩原創人。說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了檯面。前幾年做單一面窩一個攤位基本月入萬元，請人幫忙的話，管理五六個攤位還是很輕鬆的。這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是線上的。 要做好吃的面窩，有很多注意的細節： 1、原材料的選擇，米、黃豆、調料、油； 2、獨家配方比例； 3、磨漿機的選擇與除錯； 4、根據氣溫調節磨漿米漿； 5、炸制火候控制； 當然了，這是商業用的技術，每天一上午（5:30-10:30要炸制500左右的，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以私信我（微：18939661983，學費）。 以上純手工打字，原創，希望可以幫到那些小吃創業的朋友。