我見過兩種殺羊的方法那是在河南看回民殺羊1是給羊五花大綁如果不要羊血就只接把羊捆紮之後放到地上單腿壓著羊的身體防止亂動，一隻手託著羊下巴，以迅雷不及的手起刀落就看到羊動了幾下，喉嚨的大動脈都割斷了，不去皮只去毛和殺豬沒有什麼區別，就是殺過只後，放到開水燙燙，用專門刮毛的刀，就好了嗎，

目前有手工屠宰方法和現代化屠宰方法。

拔毛水溫要燒開。2、把爪子放入盆裡3分鐘左右。離開水時立刻左手那腿右手握住爪子往下擼，如果爪子皮沒掉淨可在此放入開水盆裡燙一下在擼，直至乾淨。3、翅膀和上述方法一樣燙一下大毛處便於拔毛。4、羊身子水溫大約70度左右為宜，乘熱手拔毛即可。

1 宰羊：熟練的殺羊人只需一把小刀，在羊的身體上開啟一個小口，殺羊人把手插進羊的身體，用手指掐斷它的動脈血管。

2 羊的屠宰方法和技術高低，直接關係著羊肉和羊皮的品質。羊宰殺前應進行健康檢查，確診為患病羊和注射炭疽疫苗未超過兩週的羊均不能宰殺。羊的屠宰工藝流程如下：送宰→淋浴→宰殺放血→結紮食道→割蹄→剝皮→沖洗→開膛→取內臟→剔骨(劈半)→分割，等等…

殺羊需要哪些技術，不去皮只去毛的那種？

將水加熱到沸騰，後加少許鹽，待鹽溶化後打入桶中，另外用一桶倒入1/5桶桶冷水，將羊放於較大的桶裡面，需兩個人同時平均的將兩桶水非常平均的倒入，將蓋子蓋上1-2分鐘，再將羊翻轉過來，用手可大塊大塊的去除去羊毛，些方法百試不爽，非常容易就能搞定，去完一邊的毛去另一邊。

殺羊去毛的方法其實有很多，現在主要介紹兩種方法，這兩種方法比較適合小規模的養殖戶使用。

一、用火燒。

1、首先要準備一瓶液化氣，然後裝上一條約兩米長的燃氣管，再裝上一把噴火槍。

2、把羊殺了後放在木墊板上，注意不要把羊毛弄溼了。

3、開啟液化氣，點上火，可以開始了燒毛了，噴火槍距離羊別太近，否則會把羊皮烤焦了，不要企圖一遍就要燒乾淨，慢慢來，一層層燒，慢慢均勻地移動噴火槍，別一塊地方燒太久了。

4、燒完毛後用毛刷把殘留的毛屑弄乾淨，再用清水沖洗幾遍就可以了。

二、用開水燙。

1、把羊殺了放冷水中浸泡5~10分鐘，浸泡的過程中要把羊翻動下，等羊全身都浸泡透了再撈出來。

2、準備開水。當然了，這裡所說的開水溫度不能太高，這一點最重要，會直接影響到後面拔毛的快慢，水溫80度左右為宜。如何控制這個水溫呢？可以將開水自然冷卻；也可以加入適當的冷水攪拌均勻冷卻；也可以用溫度計測試；還可以將水燒至冒泡不用沸騰就可以了。

3、把剛才浸泡好的羊放到80度左右的開水中，不時地把羊翻動下。2~5分鐘後，用手試撮下羊肚皮上的毛，看看能不能一撮就撮下一大塊，然後撮下頭和腳，這兩處的毛最不容易拔掉，要燙久點，直到全身的毛都容易脫落再把羊從桶裡撈出來，最後要趁熱趕快把羊毛清理乾淨！

4、最後，如果羊頭和羊腳或者其它部分細毛拔不乾淨的可以用刮鬚刀迅速的除掉！

總結：其實這兩種方法可以配合使用，部分拔不掉的毛可以用火燒，這樣速度會更快，毛也會處理得更乾淨！