蒜蓉蒸茄子

所用食材:茄子三四根，大蒜一頭，生抽20克，精鹽3克，味精1克，食用油適量，海鮮醬油10克，香蔥一根，小米辣兩三個

做法:

①茄子洗淨後，切成十釐米左右的長條狀，碼在盤中備用。

②大蒜剝皮洗淨，切成蒜末，香蔥洗淨切末，小米辣切末。

④取一蒸鍋加入清水，放入蒸屜，將茄子盤放在上面，開大火蒸制十分鐘即可關火。

⑤將香蔥與小米辣，放在蒸好的茄子上面，鍋中加少許食用油，油溫燒至七成熱時，用勺子將熱油盛出，淋在小米辣與香蔥的上面，這道蒜蓉蒸茄子也就製作完成了。

所用食材:茄子四五根

做法:這道清蒸茄子，做法非常的簡單直接，就是將茄子清洗乾淨以後，整根茄子直接放在蒸鍋中蒸制，時間大概在十五分鐘左右即可成熟。

蒜蓉蒸茄子屬於粵菜，味道很不錯！今天，鄭州新東方烹飪學校的老師就為大家帶來這道蒜蓉蒸茄子的做法，希望您會喜歡。

蒜蓉蒸茄子的食材：

嫩長茄子、大蒜、味精、鹽、糖、香油。

蒜蓉蒸茄子的做法：

1、將蒜剁成茸，茄子洗淨切成長條。

2、炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。

4、取出蒸盤後，淋上香油即可。

問題的主體分成以下兩部分：

多長時間？

1、這個要根據茄子的形態來定；

A、整個的型別，分為長條茄子和圓茄子（建議要預處理），長條茄子一般蒸鍋上汽後蒸10分鐘左右就可以；（也可以以觀察茄子蒸至起皺或是塌陷也可以視為蒸熟）

B、改刀，建議可以把茄子改刀細長條狀，這樣蒸的時候，節省時間、熟得快，更節省燃氣，這樣在蒸鍋上汽後，一般蒸個5－8分鐘左右就可以；

2、根據上蒸鍋是冷水蒸還是上汽後蒸；

A、冷水上鍋蒸適合整個茄子蒸，但時間會長，茄子也容易吸收蒸汽出現積水；

B、上汽後蒸適合改刀細條的茄子，時間短；

怎麼做？

夏日炎炎怎麼辦，一熱胃口就飄走了，廚房的悶熱，只想偷個懶。

主料：長茄子2根；

輔料：蒜3瓣，小米椒1顆、蔥花少許；

調料：白糖、生抽、陳醋、香油、鹽、花生油適量；

步驟&技巧：

1、茄子洗淨，切手指般細段，上蒸鍋大火上氣蒸10分鐘左右（茄子紫皮顏色變淡）即可；

2、蒸好的茄子稍微放涼，依次放入適量鹽、白糖、陳醋、生抽、香油（可以根據自己的口味增減相應的調料）初步拌勻；

3、初步拌好的茄子面上撒上蒜蓉及蔥花，花生油燒熱後澆上激香即可上桌；

蒸茄子需要多長時間？怎麼做？茄子在以前是時令蔬菜，只有夏天才有，雖然現在一年四季都可以吃到茄子，但是最好吃的還是夏天的茄子。茄子的吃法多種多樣，但是夏天天氣炎熱，來一盤蒜泥茄子還是非常不錯的。下邊兒我就將蒜泥茄子的做法向大家分享一下，希望大家能夠喜歡。

蒜泥茄子

原料:

茄子1根，大蒜2個，鹽，味精，雞精，白糖，醋，味極鮮，香油，辣椒麵，菜油。

做法:

1.茄子削去皮，切成比手指略細的條。用涼水洗淨，整齊地放入盤子裡。

2.蒸鍋燒水，水開後放入茄子。大火蒸十分鐘後端出。倒去盤子裡邊多餘的水分。

3.大蒜剁成末。

4.取一隻碗，碗裡放上蒜末辣椒麵。鍋裡燒20克菜油，油熟後潑在碗裡攪拌均勻。

5.碗裡放入5克鹽，3克味精，3克雞精，3克白糖，15克醋，5克味極鮮。攪拌均勻後澆在茄子上即可。一盤美味的蒜泥茄子就做好了。

以上就是我對蒸茄子需要多長時間？怎麼做？的回答，希望可以幫助到你。