紫砂壺的梨皮，顧名思義，就是指壺表面有類似於梨子皮那樣的效果：褶皺、顆粒感凸起等。這樣的效果，不是製作工藝，而是某些紫砂泥料所特有的性質。

會有梨皮效果的泥料，並不多。簡單說來，只有收縮率達到足夠大，在燒製過程中強烈收縮，才會在表面行成梨皮效果。例如最常見的小煤窯朱泥。

清以前沒有機器，紫砂壺製作都是用很土很原始的工具手工捶打原礦泥石，便其粉碎後再陳腐泥槳，達到一定的年份再製壺，由於當時紫砂泥在粉碎和捶打過程中產生不一樣粗細的礦泥，燒製後壺的表面收縮，表皮沒那麼細膩，也就形成類似梨皮狀的紫砂壺。

現在紫砂泥的粉碎是機械碾碎的，泥料十分細膩均勻，想控制好多細，多少目都可以，即使調了些粗砂，也沒有那麼自然，反而有些做作，達不到基本上的紫砂藝木收藏品。

梨皮朱泥是屬於朱泥的一種，朱泥的該有的特性他都有。但是兩者還是有區別的：梨皮朱泥顆粒感強烈，砂多漿少，視覺上很粗糙，有梨皮的效果。而朱泥光潔明亮，紅中略帶一點橙色，硃紅而略泛桔光，溫潤透明質感很好。反正各有所好吧！

看到有朋友聊到這個紫砂壺的梨皮，首先要知道這個梨皮在古代制壺和現代制壺完全就是兩個不同存在昂。首先說古代紫砂壺泥料都用手工捶打粉碎而成，由於工藝原因，紫砂泥在捶打過程中難免砂粒粗細懸殊，燒成後外表顆粒略有凸出，形成類似梨皮狀，屬於泥料的特性以及製作工藝導致。再說現代加工用的是經過機械加工後十分細膩的泥料，為了改變紫砂單一色澤的肌理效果、滿足工藝變化和造型設計，摻粗砂，燒成後的壺表面珠粒也會像香梨表皮，就成了俗稱的梨皮泥，但即使調了砂，也會很呆板，不像古代梨皮泥那樣自然天成。這裡要知道梨皮朱泥是屬於朱泥的一種，朱泥的該有的特性他都有。但是區別就在於梨皮朱泥顆粒感強烈，砂多漿少，視覺上很粗糙，有梨皮的效果。而朱泥光潔明亮，紅中略帶一點橙色，硃紅而略泛桔光，溫潤透明質感很好。整體來說兩者都還好，畢竟時代在進步，像紫泥、紅泥、本山綠泥產量都在減少，新泥種加砂也是可以接受的，看自己喜好就好昂。哈哈，大家覺得小福說的對嗎，不足之處歡迎補充留言哦。

燒結成器的紫砂壺出現類似的「梨皮」甚至是「橘皮」樣褶皺質感肌理特徵表達，並非是紫砂礦料加工、塑型燒製的「工藝」所致，而非要涉及到工藝上，那也只有並非紫砂材質的礦料經過沖漿、調色、調砂的新工藝壺品，其目的不過是人為高仿偽飾工藝以假充真。

紫砂壺出現梨皮樣褶皺質感肌理特徵，並不只侷限於某一、兩種泥料，而決定的唯一條件是紫砂礦料所含黏土質成分的比率，也就是泥性的輕重：泥性的輕重和燒結收縮率成正比關係，一旦收縮率超過百分之十五，就會出現上圖所示黃龍山紅清水泥的環圈狀類梨皮質感肌理。

泥性至極，燒結收縮率一旦超過百分之三十以上，則會自然形成類似縮釉的凹坑狀的質感肌理表達，參見上圖屬於煤壓泥的小煤窯朱泥西施壺壺表質感表達；而燒結收縮率在百分之二十至三十之間則會呈現縱向的豎條狀褶皺質感紋理，請參見下圖本山綠泥。

如何透過觀察質感肌理表達去鑑別卻也不難，首先要找準一個「基線」：也就是經過明真工藝而在燒結的壺表形成的一層漿皮。紫砂材質泥性重的泥料之如本山綠泥和朱泥類屬，收縮率都在百分之二十以上，所表達出來的類似皺皮或者橘皮樣質感，都是凸出基線之上而形成的；而收縮率低於百分二十的紫泥類屬的泥料，因收縮輕微而形成的環圈狀類梨皮樣質感表達，是凹向基線所形成的。新工藝壺品正好與此兩類相反：該凸的凹，該凹的反倒凸出。

感謝提問，手打原創。梨皮的料子主要是朱泥在視覺上料子裡面有顆粒感，在早期比如清德堂的這把壺在製作成型前料子的加工上沒有現在的機器裝置所以料子的風化過程也是自然風化，本身朱泥的料子就是不易成型，所以在制壺中就會有顆粒感比較強的現象，現在成型的朱泥紫砂壺在料子中調砂主要是增加壺的可塑性，利用調砂增進壺的肌理感，朱泥本身的收縮比比較大，所以這樣調砂也是更好的提高壺的成品率。