燻兔腿；主料；兔肉300克；調料；色拉油適量、食鹽20克、蔥15克、姜15克、花椒3克、柑桔6克、白糖20克、蜂蜜15克、桔皮6克；燻兔腿的做法；1.花椒加鹽炒香；2.將花椒鹽均勻地抹在兔腿上一晚上；3.高壓鍋中加入兔腿，蔥，姜和適量的水；4.20分鐘後取出。抹上蜂蜜；5.鍋中放一張錫紙，上面放白糖和桔子皮；6.再放一個烤架，烤架上放兔腿；7.蓋上蓋，中火5分鐘；8.取出切片即可；烹飪技巧；1、兔腿的肉比較瘦，你也可以用五花肉，那個會多些油。；2、燻的時候，將廚房門關好，抽油煙機也開啟。；3、即使燻5分鐘結束後，也要過一會兒再關抽油煙機。；4、因為怕把鍋給弄壞，在底部放錫紙是最好的選擇。

燻兔腿

主料

兔肉300克

調料

色拉油適量、食鹽20克、蔥15克、姜15克、花椒3克、柑桔6克、白糖20克、蜂蜜15克、桔皮6克

燻兔腿的做法

1.花椒加鹽炒香

2.將花椒鹽均勻地抹在兔腿上一晚上

方法1：\r\n將煙燻魚洗淨切塊加豆豉幹椒與食油再放奌水蒸蒸一小時拿出,再將鐵鍋上火放油把切成一寸長的大祘下鍋炒一下放奌鹽再倒入蒸的魚翻炒一下出鍋食用.\r\n方法2：\r\n將燻魚切小塊放冷水泡1-2小時，可以減輕煙燻味和鹹味，然後用水沖洗乾淨後瀝乾水，準備一些蒜末和幹辣椒末，生薑末，鍋中稍微放多點油燒熱後將蒜末、幹辣椒末和生薑末炸一炸，放入燻魚塊，翻炒，直到味到魚香味，然後灑一點點水在魚塊上面，再翻炒，直到魚塊變熟，魚香味更濃，嚐嚐味道合適後裝盤。這樣做出來的挺香的。\r\n方法3：\r\n一把幹辣椒粉，兩撮豆豉，放足量油，淋點醬油。\r\n方法4：\r\n先是用燒開的水燙一下，馬上撈出用冷水衝一下，再用手搓著洗一下，之後把魚切成小塊，泡幾個香菇切碎，薑絲，一切放進淘好的米里，米里放點油和鹽，再放適量的水，蒸出的燻魚飯味道美極了。\r\n5\r\n方法5：\r\n1、用水衝一下魚，很快的，不要讓水泡軟了2、鍋裡放油，熱了後把魚丟進去翻炒，可能有點嗆，翻炒1分鐘後加入一大碗水，蓋上鍋蓋煮，直到把魚完全煮軟3、把魚夾出來，水倒幹，鍋洗淨4、鍋裡放一點點油，油熱了，放點薑絲、大蒜、幹辣椒（不吃辣就不放了），炒香，把魚倒進去，漸入一點料酒，放點鹽，一點點水，燜煮入味後，水剛好乾即可5、舀出來吃～