製作咖啡的器具常見的大約有10多種，可以分為過濾式與泡煮式兩種。過濾式咖啡指的是透過濾紙、濾布將咖啡粉與咖啡液體分開的咖啡製作方法，以手衝咖啡為代表；泡煮式咖啡指的是將水與咖啡粉一起加熱的咖啡製作方法，以法式壓濾壺為代表。

1.法式壓濾壺

價格：100-200元

法式壓濾壺前身為煮茶器，後來幾經改良成為了現在的咖啡衝煮器具。法式壓濾壺的特點是製作簡單，只需要將咖啡粉倒入壺內，加入一定量的熱水，然後根據咖啡粉的烘焙程度泡煮2-4分鐘即可。

價格：150元

2.聰明濾杯

價格：100元

聰明濾杯起源於臺灣，製作咖啡的方式與法式壓濾壺類似。在濾杯中放入濾紙，然後放入咖啡粉，加入一定量的熱水，泡煮2-4分鐘，然後透過濾紙將咖啡粉過濾即可。雖然與法式壓濾壺製作方式類似，但由於其加入了濾紙，最終咖啡口感會更加乾淨。

3.掛耳咖啡

價格：50-100（1盒10包）

1.手衝咖啡

價格：600元-1000元

手衝咖啡是一款“學習簡單精通難”的咖啡器具，是目前來講市面上最受歡迎、使用最多的咖啡衝煮器具。簡單是因為其製作過程簡單，加入濾紙、悶蒸、注水簡單的幾個過程，很容易掌握；難的點在於“調節咖啡風味”，這也正是手衝咖啡的精髓所在：能根據水溫、水流大小、咖啡研磨度等因素自由調節咖啡的風味。手衝咖啡需要大量的練習，才可以穩定地掌握水流，進而調節咖啡的風味。

2.虹吸壺

價格：1200-1800元（加鹵素燈）

虹吸壺發源於歐洲，發揚於日本。虹吸壺分為上下兩個壺，然後再加一個加熱源，常見的為鹵素燈。虹吸壺製作過程非常快，往往只需要1分鐘即可。但準備過程與清洗過程就比較複雜了。準備過程中，需要將下壺的熱水加熱，利用壓力的差異將水抽到上壺，這個過程往往需要5-10分鐘。然後進行1分鐘的短暫製作，清洗過程中需要將上下壺完全清洗，稍有不慎就會導致玻璃的破裂。

如果想一步到位，這裡推薦手衝咖啡。要想掌握穩定的出水的穩定性以及任意調節咖啡的風味，就必須要掌握一定的咖啡理論知識，尤其是咖啡的烘焙度、研磨度、處理法、產區咖啡特點、水的溫度、水流大小等因素與咖啡衝煮之間的關係。

咖啡風味的好壞，與使用什麼器具關係不是很大。要想學好咖啡，大量的的理論知識積累是基礎，然後加上反覆的練習與糾錯，才是正道。

如果在家裡的時候想要喝杯咖啡，用法壓壺或許是個不錯的選擇，這是我第一個入手的咖啡器具，操作簡單，基本不會失敗的……

法壓壺大約是在1850年左右發源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑膠）和帶壓桿的金屬濾網而組成的簡單沖泡器具。既能泡茶泡咖啡、又能打奶泡，簡直是神器一樣的存在了好嗎！用浸泡的方式，透過水與咖啡粉全面接觸的燜煮法，來釋放出咖啡的精華，簡單方便也不講究技術。

法壓壺製作咖啡是將咖啡在壺內完全浸泡，然後用帶有金屬濾網的壓桿，將咖啡和咖啡渣分開，這種沖泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增價質感和油脂，並且最終的咖啡也相當乾淨。

個人認為最適合法壓壺的豆子莫過於深烘的豆子了。因為浸泡萃取的原因，使得用法壓壺做出來的咖啡口感醇厚，且風味均衡。所以如果是用一些風味層次豐富的豆子來萃取的話，反而凸顯不出這支豆子的特色，而深烘豆的醇厚口感及其均衡的風味在法壓壺的浸泡萃取下則能被很好的詮釋出來。