大家好，小編雖然是一個地道的北方人，但是也偏好吃米飯，說到米飯大家是不是想到有一種好吃的米飯叫黃燜雞米飯，很多的人都喜歡吃它的味道，我家附近的旁邊就開的有一家黃燜雞米飯生意很好，以前不會做的時候也經常的去他家吃，不過現在就沒有去過了，不是我不愛吃了而是我認識了一位廚師，他把這道飯的做法交會給了我，現在我只有想吃就自己在家做很方便，今天我把它的做法做給你們大家，讓大家都你吃上美味的米飯。

做這道菜首先要準備：米，雞腿肉，幹香菇，姜，土豆，蠔油，生抽，胡椒粉，青椒，紅椒，乾紅辣椒，蔥，蒜，料酒，鹽，油，冰糖這些食材用料。首先肯定是要蒸米飯了，先把米洗乾淨放入電飯鍋里加入適量的水蓋上蓋子按下精煮鍵開始煮米飯。在蒸米飯的時間裡開始做菜，首先把幹香菇用水提前泡發待用。雞腿肉用刀斬成小塊，放入清水裡浸泡，將雞肉裡的血水泡出待用。把土豆颳去皮洗淨切小塊放入盆裡加入清水浸泡，青椒洗淨切開去粒後再切成條狀，紅椒去籽後切成條狀，將這兩樣分鐘盤裡備用。姜切絲，蒜切片，蔥切段，乾紅辣椒一分為二切成兩段備用。

鍋中倒入冷水把雞塊下入冷水中點火加熱，用大火把鍋煮開2-3分鐘，將鍋中的浮沫撇去掉，這一步叫焯水，雞肉焯過水後肉會變的緊緻，雞肉裡的一些血水和雜質也都會都煮出來，把雞肉撈出來瀝水，有廚房紙的最好用紙把雞肉裡的水分擦乾，把鍋洗乾淨開小火把鍋燒熱後加入油，放入白糖慢慢的將冰糖完全炒融化，看到糖液冒小泡變成紅棕色後就把火調成中火放入雞塊迅速的翻炒，讓雞塊都均勻的裹上糖色，在雞肉上面淋入少許的料酒炒勻後用鍋鏟把雞肉推向鍋的一邊，放入蔥，姜和蒜，幹辣椒段煸炒出香味，在和雞肉一起翻炒然後淋入生抽和蠔油翻炒，把泡髮香菇的水連同香菇一起倒入鍋裡面，水量要沒過雞塊，水不夠的可以是倒入一些開水用大火煮開。

煮開後的鍋中加入土豆塊拌勻，將火調成小火加上鍋蓋燜煮15分鐘，煮15分鐘後的鍋中湯汁就會變的濃稠了，在鍋中加入鹽，胡椒粉拌均勻調味，也可以在沒有加鹽的時候先嚐試一下鹹味在放入鹽，每個人的口味是不一樣的。用大火把湯汁收濃，然後放入青紅椒塊翻炒，把青紅椒塊炒煮即可關火。找一個大小合適的盤汁把炒好的雞肉盛入盤裡就可以了。這時麵粉煮熟的提示聲也響了，裝一碗米飯，好吃的黃燜雞米飯就完成了，用炒雞肉的湯汁來拌米飯美味真的很棒。

做這道菜時選用帶骨的雞腿來做口感比較好吃，香菇和青椒是做這道菜的必不可少的，如果泡香菇的水倒入鍋中少了可以在加入一些開水或者溫水，水一定要淹沒過雞肉最好。在最後收湯汁的時候按你的需要來調整，需要用湯汁拌米飯的就要多留下一些汁，在最後收汁的時候家中有砂鍋的可以倒入砂鍋中進行收汁，這樣可以留雞肉的原香味。

第一，肯定是解決技術問題，當然也涉及成本因素一併考慮在內。

一定要先學技術，沒有技術，隨便隔壁一家餐廳都能把你滅了，所以技術好做的黃燜雞米飯味道好，不怕抄襲。

第二，找個好地段，根據自己經濟實力選擇，我建議選擇商業綜合體，即商圈，社群，寫字樓捱得近的商業綜合體，不愁人流量，不愁生意。

第三，裝修風格很重要，類似於肯德基麥當勞這樣的簡單快捷的用餐環境讓人感覺舒適，用餐體驗會更好，回頭率高。

4.營銷策略很重要。主打幾種套餐，每天拿一道套餐做爆款，吸引人氣，這樣回頭率高，客戶穩定了，再取消活動。營銷做多了顧客也會疲了。

5.社群營銷，建立自己的社群，讓粉絲辦會員，享受會員折扣，充值送代金券禮品等。留下一批忠粉。不定期做會員活動，提升活躍度，讓粉絲提建議改進和完善產品和服務，使餐廳出品，味道，服務更加標準化，更加適合市場。

大家好，開店需要幾步

1:選地方，人流量少的地方不行，最好是在商場裡面，生意有個保障

2:裝修：這個其實就很簡單，大家都會

3:購買用具：爐子啊，碗，筷子，托盤，印表機，列印紙，桌子，椅子，收銀臺

4:人員問題：看你招聘幾個人，在招聘人之前，最好培訓一下，

5:就是開業了

開店的話首先要找到一個地位良好的客流量比較多的地方，其次就是店裡面的裝修要有特色，然後就是東西一定好吃！要抓住食客們胃這樣就不會缺回頭客了！

黃燜雞米飯首先要找一個靠譜的加盟商，把技術學好，沒有技術很難開好店，然後就是選擇店址了，店址幾乎和技術一樣主要，再就是裝修，好的裝修會說話，容易引起客人注意，最後就是服務和營銷

在你有手藝或者有廚子的基礎上，我認為開店步驟如下：

第一：選擇合適的門面，從選址到門店大小根據市場環境，資金等方面考慮。

第二：與此同時在市場監督管理局登記註冊，店名及營業許可證，餐飲服務許可證一系列證件，個人需要註冊申請預先核准，身份證影印件，餐飲服務許可申請書，詳細材料可諮詢當地市場監督管理局。

第三：門店裝修，內部裝修根據自己想法預算即可，需要注意的是店招的申請，店招門頭需到所在地街道市容科或城管局市容科提交申請材料，具體需要哪些手續材料，一般的廣告公司都知道流程，有些地方可能是示範街，會統一對店招有字型，大小，顏色有要求。具體根據當地政策情況來做。

第四：店裡人員需辦理健康證。

第五：基本完成就可以開業了，祝生意興隆。