魚是不能帶鱗吃的，因為魚鱗特別硬和魚肉一塊吃不搭邊，必須去掉魚鱗，做出來的鮮魚才鮮嫩無比，口感適中。魚磷可以刮下來各自做，炸酥裝盤，有的人專門好吃這一口，因為魚鱗中含有大量的微生物和細菌，所以洗淨用油炸酥，有的酒店附帶著這個專案，專門炸魚磷，炸酥後沒有任何微生物和細菌存在活性，可以大膽食用。

誰說魚不可以帶鱗吃的？我最喜歡吃魚了，也吃過很多種魚，吃魚的時候一般都是要先刮掉魚鱗，為啥要刮掉魚鱗，這可能不是所有人都知道。而且魚不可以帶鱗吃這個說法其實是錯誤的，很多魚是要帶鱗吃的。接下來就說說吃魚為啥要去掉鱗以及什麼魚不用去鱗。

首先，很多魚的鱗片比較硬，這也是大多數人吃魚要去鱗的原因，因為魚鱗太硬，烹飪起來不容易入味不說，吃的時候還難以下嚥，並且會塞到牙縫裡，也不太好消化。另一方面，吃魚的時候如果不事先去掉魚鱗，在煎魚的時候魚鱗會事先變焦，影響魚的味道。除此之外，清蒸魚如果不去掉魚鱗，魚的腥味會重一些，最後一個就是去掉魚鱗也是為了更好的清洗魚的表面，因為魚鱗會夾雜很多汙漬和寄生蟲，去掉魚鱗的話更衛生一些。

雖說蠻多魚需要去掉魚鱗，但是你可知道，這魚鱗可是一寶啊，魚鱗含有豐富的蛋白質和很多微量元素，並且富含不飽和脂肪酸，可以說是相當營養。而很多魚其實是不用刮魚鱗的，而且有些魚還必須帶鱗吃呢。首先常見的鯉魚就可以不用去鱗，因為鯉魚的鱗相對來說較軟一些，口感也不錯，吃起來有點像吃脆骨的感覺，而且營養又那麼豐富，在烹飪的時候只要掌握好火候，把魚鱗可以炸的香香脆脆的，非常好吃。

下面說說這必須帶鱗吃的魚，鰣魚，這種魚雖然魚刺較多，但是魚鱗下的脂肪非常豐富飽滿，味道特別鮮美，帶鱗吃就是其一大特點，而且鰣魚帶鱗吃一點都不腥。除了鰣魚，還有帶魚，帶魚的魚鱗營養更加豐富，蛋白質和脂肪的質量極高，所以吃帶魚的時候一定不要再去刮鱗了。

雖說有些魚鱗和魚肉一起吃在一定程度上會影響魚肉的口感，但是並不代表吃魚不能帶鱗，而且有些魚帶鱗吃更好，更健康。對於那些魚鱗比較硬的，可以單獨拿出來用油炸後再吃，可作為單獨的一道菜食用。

這不是絕對的，比如說最普通的鯉魚，大部分是去掉鱗的。但記得前些年在陽朔吃過，大鯉魚油炸然後紅燒，沒有去鱗。當時感覺還很奇怪，但味道還是很不錯的。那個鱗做的很有嚼頭。

魚不可以帶鱗吃這個說法其實是錯誤的，很多魚是要帶鱗吃的。接下來就說說吃魚為啥要去掉鱗以及什麼魚不用去鱗。

首先，很多魚的鱗片比較硬，這也是大多數人吃魚要去鱗的原因，因為魚鱗太硬，烹飪起來不容易入味不說，吃的時候還難以下嚥，並且會塞到牙縫裡，也不太好消化。另一方面，吃魚的時候如果不事先去掉魚鱗，在煎魚的時候魚鱗會事先變焦，影響魚的味道。除此之外，清蒸魚如果不去掉魚鱗，魚的腥味會重一些，最後一個就是去掉魚鱗也是為了更好的清洗魚的表面，因為魚鱗會夾雜很多汙漬和寄生蟲，去掉魚鱗的話更衛生一些。

雖說蠻多魚需要去掉魚鱗，但是你可知道，這魚鱗可是一寶啊，魚鱗含有豐富的蛋白質和很多微量元素，並且富含不飽和脂肪酸，可以說是相當營養。而很多魚其實是不用刮魚鱗的，而且有些魚還必須帶鱗吃呢。首先常見的鯉魚就可以不用去鱗，因為鯉魚的鱗相對來說較軟一些，口感也不錯，吃起來有點像吃脆骨的感覺，而且營養又那麼豐富，在烹飪的時候只要掌握好火候，把魚鱗可以炸的香香脆脆的，非常好吃。

下面說說這必須帶鱗吃的魚，鰣魚，這種魚雖然魚刺較多，但是魚鱗下的脂肪非常豐富飽滿，味道特別鮮美，帶鱗吃就是其一大特點，而且鰣魚帶鱗吃一點都不腥。除了鰣魚，還有帶魚，帶魚的魚鱗營養更加豐富，蛋白質和脂肪的質量極高，所以吃帶魚的時候一定不要再去刮鱗了。

雖說有些魚鱗和魚肉一起吃在一定程度上會影響魚肉的口感，但是並不代表吃魚不能帶鱗，而且有些魚帶鱗吃更好，更健康。對於那些魚鱗比較硬的，可以單獨拿出來用油炸後再吃，可作為單獨的一道菜食用。