龍蝦市場的價格是由市場銷售來調節的，龍蝦出貨量大於市場的需求，價格是要跌的，市場的需求量大龍蝦的出貨少價格肯定要漲的，每年的五六月份這個時期龍蝦的價格都要下跌一點的，因為這時候最適合小龍蝦的生長，成熟快，再加上今年養殖小龍蝦的規模增加所以集中上市龍蝦的價格下跌是必然的，隨著氣溫升高，龍蝦生長速度變慢，市場缺貨時龍蝦價格就要上漲，所以養殖小龍蝦的高手都是養反季節蝦才賺到錢，市場上的時間把控很重要

小龍蝦批發價大跳水，吃貨們的“小龍蝦自由”穩了？這種現象是臨時性節日效應帶來的主要原因。

第二，是小龍蝦成熟的季節。五月期間，是小龍蝦食物充足，水溫適宜，環境優良的生長黃金階段。這個階段，首先是由於廣大養殖戶提前早就作好了充分加速養殖的物質基礎的準備和思想方面的充分應對準備，使小龍蝦產量大增的主要原因。其次自然環境是最適合小龍蝦生長髮育的階段時間，春夏之交，太Sunny照強烈，水溫上升快，非常適合小龍蝦生長溫度要求，水草生長茂盛豐富，水遊生物繁殖快，為小龍蝦提供豐富的天然食物，促使小龍蝦生長髮育快速，產量大增。

作為一個資深的小龍蝦愛好者，每年的5月份就到了小龍蝦大量上市的季節，傍晚大排檔、餐館和美食街內紅彤彤的紅燒小龍蝦就擺上了餐桌，作為主打的菜品吸引一大批吃貨。

記得去年5月初小龍蝦剛上市的時候，小區美食街內燒製好的小龍蝦一斤是50元一斤，隨著大量上市後，價格也在30元一斤左右。

今年明顯的感受就是小龍蝦的價格比去年下降了不少，各大排擋招牌上寫的價格是100元三斤，平均下來接近30元一斤，相比去年剛上市時50塊一斤的確下降了近40%。

今天在附件菜市場水產攤位購買了兩斤活蝦，品相好的價格20元一斤，稍微小一點的價格低至15元一斤，相比於去年感覺真的便宜。

其實，無論是小龍蝦還是其農副產品，其價格都離不開市場經濟價格形成的鐵律：供求關係影響商品價格。

一、養殖面積暴增

從前幾年的“蒜泥狠”、“豆你玩”、“姜死你”等農產品價格過山車式的走勢看，一旦某種農副產品價格當年市場暴漲之後，就會引發養、種殖戶大批進入這個版塊的養殖，然後下一年產品暴增，市場上產品供大於求，形成商品過剩，價格下跌是必然的。

二、氣候因素的影響

今年的氣溫相較於去年同期高了不少，高氣溫適應小龍蝦的迅速繁殖生長，加速了龍蝦的上市時間。很多電商、龍蝦文化節、包括一眾吃貨們還沒有緩過神來做好大展身手的準備，大批龍蝦已經上市了，給消費者一個措手不及。

三、養殖技術的進步

小龍蝦市場近幾年價格不斷上漲，需求量大增，小龍蝦養殖和銷售已經形成了一個獨立的產業鏈。尤其是小龍蝦的養殖，從蝦苗的培育、蝦田的設計與相關疾病的預防技術不斷成熟，即使是養殖面積不變的前提下，就像水稻一樣，畝產也是不斷創新高，使得市場產量增加。

雖然現在剛進入五月份，但是按照目前小龍蝦的上市價格來看，往後的幾個月內小龍蝦大量成熟上市後，價格還會持續下跌。對於吃貨們來說，再也不用為吃不起小龍蝦而發愁了。

我們認為，近期的暴跌很可能就是個短期行為。今年的暴跌和去年的暴跌，不一樣，至少在價格上，今年暴跌之後還比去年暴跌之後高。今年養小龍蝦的很多，但是早期小龍蝦養殖情況並不理想，產量沒有在去年的基礎上暴增，而且今年新開的加工廠很多，也消耗了很多的量。去年稻田蝦要收尾的時候，加工廠和水產市場搶貨，小龍蝦價格又漲上來，今年很可能到了那個階段的話，蝦價還會更高，只能大概這麼預測了