蠶蛹，也有叫做小蜂兒的，是高蛋白的營養品。家常做法都是炒，不是很複雜，營養價值還很高，據記載有“和脾胃，去風溼，長陽氣”的作用。既為人體提供豐富的營養成分，又具有和脾胃、消疳積的功效。民間用以治療小兒疳積、消瘦、脾胃虛弱等症。” 用料

主料 蠶蛹500克植物油1大勺 輔料 小蔥少許鹽適量生抽1勺蒜瓣4瓣蠔油2勺 炒蠶蛹的做法 1.

先用清水沖洗乾淨。

2.

準備一鍋清水。

3.

大火燒開。

4.

倒入蠶蛹，用水輕輕的焯一下。

5.

大約2-3分鐘，關火瀝水撈出。

6.

大碗裝好備用。

7.

準備一個平底鍋，無水加少許植物油熱鍋。

8.

蒜瓣切片，加入熱油中炒香，家裡有姜的話，炒點薑絲更佳。

9.

加入焯好的蠶蛹。

10.

倒入耗油，翻炒均勻。

11.

再加上一點生抽。

12.

少許的海鹽。

13.

大火翻炒均勻，關火。

14.

蠶蛹不太容易入味，最好蓋上蓋子燜一小會兒，利用電陶爐的預熱即可。

15.

裝盤，來點小蔥點綴下，一道家常炒蠶蛹就可以了。

炒蠶蛹成品圖 烹飪技巧

1.蠶蛹焯水主要是為了節省翻炒的時間，直接炒也是可以的，但是用時很久，很容易把鍋底炒幹，或者蠶蛹表皮炒硬。2.蠶蛹比較難入味，翻炒時試吃一下很容易覺得口味淡而繼續加鹽，其實是不需要的，否則上桌以後會很鹹的。