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1 # 一生所愛再回首
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2 # 石頭110391981
適合長久收藏的葡萄酒有哪些:
首先能夠長時間儲存的葡萄酒包括,高檔的乾紅葡萄酒、甜白葡萄酒,頂級的乾白葡萄酒,年份香檳和波特酒等型別。一般情況下,紅葡萄酒是長期收藏的首選,這是因為紅酒中含有大量的單寧,而單寧本身就是一種抗氧化,所以對於酒體儲存時間的長短有著很大的影響。當然並不是說單寧的含量越多越好,單寧含量過多會導致紅酒的口感,發澀發苦。可以透過軟化單寧來解決這一問題,具體的方法是讓單寧與空氣中的氧氣充分結合,從而可以產生其它的化學物質,這時候的紅酒香味更濃,層次也更多。
一般情況下,乾紅葡萄酒可以輕鬆存放3-5年左右。很多幹紅還需要一段時間的釋放才能進入適飲期。
再來,我們說一說乾白。一般的乾白葡萄酒上市就可飲用,即開瓶即飲。這是因為白葡萄酒中不含單寧,所以能夠儲存的時間比較短。同時有部分非常頂級的白葡萄酒可以陳年相當長的時間,但是數量稀少。只推薦有一定經濟能力的朋友選擇。
不過,對於同屬於白葡萄酒的甜白葡萄酒來說,則多數具有一定的陳年能力,這是因為其含有的糖分可以起到防腐的作用,有興趣的朋友可以挑選幾瓶嘗試一下。
對於無年份的香檳是用不著陳放的,上市即飲就可。但是部分昂貴的無年份香檳、年份香檳和名品香檳(Cuvee
Prestige),則可以以陳年10至20年時間,甚至更久。而且隨著時間的增加,這些種類的香檳會越來越溫柔、口感也變的越來越細膩。但是需要注意的是儲存的時間越長,這些香檳的活力和力度也會慢慢流失。因為需要大家根據自己的需求,選擇合適的適飲期。
波特酒對於很多新手來說是比較陌生的酒種,您可以把它簡單的理解為一種酒精加強型葡萄酒。這種酒種比較特殊,因為它本身就是經過很長時間的陳釀生產而成,所以這種酒甚至可以在原瓶內陳年很久。不過,這種酒引入國內的不多,真正上年份且出生不錯的波特酒價格往往都非常的昂貴。
最後,來購購禮品再給大家做一個小總結:
1,乾紅葡萄酒是最適合收藏的酒種,它富含的單寧隨著時間的增長,可以帶來更多的氣味及層次。無論是老手還是新人都適合。
2,大部分的乾白葡萄酒並不需要陳年,而且也不適合。極少數可以長期儲存的乾白價格往往較高。
3,喜歡白葡萄酒的朋友,可以嘗試儲存一些甜白葡萄酒,但這一類酒種儲存時間不能過長。
4,香檳是一種可以即飲,也可長久儲存的酒種。並且大家可以根據實際需求選擇一個儲存時長。
5,波特酒是一種華人不太熟悉的酒種,價格較高,有實力並且想嚐嚐鮮的朋友,可以選擇。
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具有收藏價值的葡萄酒通常具有以下特性:
一、 具備長期陳年能力,這是具有收藏價值的葡萄酒最基本的條件。
二、 產量少或限量版:一般頂級酒莊頭牌酒的產量在20-30萬瓶之間,即2-3萬箱之間。有的名莊產量還更少,有限的產量分散到世界市場,便會因其相對稀少而倍顯珍貴,加上頂級酒通常可以長期陳年,從而使這類酒隨著窖藏時間的延長而價值不斷上升。如果是波爾多法定產區的私家酒莊出品的小批次限量版酒同樣也是眾多收藏家的首選。尤其是這些規模不大,產量極少,但卻精心管理的歷史名莊推出的數量在一兩萬瓶的限量版葡萄酒,則更具收藏價值和升值潛力。
三、 名莊酒、國際級大師釀造或簽名的酒:一般而言,作為投資級葡萄酒,人們多半會在歷史名莊中進行選擇,如果是國際級葡萄酒大師主理釀造或簽名的葡萄酒,自然會因名人效應而增加其附加值,其日後升值亦會成為必然。
四、 好年份:對於老世界的葡萄酒而言,葡萄的收成年份是一個很關鍵的因素,因為收成年份的氣候條件決定了當年葡萄的品質,而葡萄的品質將會被轉化到葡萄酒中,通過後期的陳化慢慢釋放出來。因此,波爾多地區佳年份的葡萄酒較之普通年份的葡萄酒價格可能會相差兩倍以上甚至更多。但對於葡萄酒愛好者而言,很多人還是寧願花雙倍甚至更高的價錢去買佳年份的葡萄酒。