虹鱒魚已從北美西部引殖到很多國家。棲於湖泊和急流，體色鮮豔。體上布有小黑斑，體側有一紅色帶，如同彩虹，因此得名“虹鱒”。現在市場出售的虹鱒魚，多數都是養殖而成。虹鱒魚魚肉非常細膩，吃起來很香。新鮮的虹鱒魚適合於清蒸、清燉。

虹鱒魚1條

油適量

鹽適量

料酒適量

醋適量

生抽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

步驟

1.主料： 虹鱒魚。

2.把虹鱒魚收拾乾淨，劃刀。

3.蔥薑蒜切碎備用。

4.熱油，爆香蔥薑蒜。

5.放入虹鱒魚。

6.旺火，先後烹入料酒、醋。

7.稍稍蒸發後，加生抽。

8.加入清水。

9.加鹽調味，燒製5分鐘左右。

10.翻面再燒製3分鐘，旺火稍稍收汁，即可關火。

11.出鍋裝盤。

12.點綴後即可上桌。

烤虹鱒魚好吃省時間

主料

虹鱒魚

輔料

鹽適量

料酒適量

蜂蜜適量

薑片適量

鮑魚汁適量

洋蔥適量

孜然粉適量

老抽適量

步驟

1.虹鱒魚去鱗去內臟去鰓清洗乾淨。

2.從內側用刀給分開，但是後背那裡別給切斷

3.加點鹽。

4.加點料酒。

5.鋪上薑片和蔥頭絲醃製一小時。

6.烤盤裡鋪滿薑片和蔥頭絲。

7.用老抽蜂蜜鮑魚汁和孜然粉做個醬汁。

8.用刷子刷滿魚的正反兩面。

9.把魚放在蔥頭絲上放進烤箱180度烤30分鐘，期間再刷一次醬汁，撒上一些孜然粉。

溫馨提示

時間溫度視自己家烤箱真實情況而定。第一次我烤完之後，我老公說我不該魚皮衝上烤，導致烤好的魚皮跟皮筋似的了…

三文魚是一種高階海里的食材,因肉質細嫩,富含不飽和脂肪酸,味道鮮美,營養豐富被譽為“水中珍品”，我們接下來就瞭解一下今年三文魚價格要多少。

關於三文魚多少錢一斤的價格並沒有一個明確的回答，地域不同三文魚的價格就會不同，三文魚的零售價格控制在30多元每斤。一些沿海地區由於盛產三文魚，三文魚的價格可能會相對來說低一些。內陸地區需要進行長時間運輸，三文魚的價格相對來說就會高一些。

清蒸虹鱒魚：

虹鱒長得非常漂亮，金黃色的表皮顯得非常尊貴，虹鱒魚屬於冷水魚。是聯合國糧農組織向世界推廣的產量高、品質優良的養殖品種之一。虹鱒不僅肌肉發達、肉質細嫩，無肌間刺、可食部分大，而且味道鮮美、營養豐富：每100克可食部中含蛋白質１８。６克、熱值卻低於150卡，是一種高蛋白、高可溶性脂肪和多種維生素、氨基酸，低熱值、低膽固醇的優質水產品。

採用清蒸的方法來製作這條虹鱒，更能體現魚的本味。

食材

主料虹鱒魚1條 輔料蔥20g姜10g白酒少許花生油25ml蒸魚豉油30ml

步驟

1.鱒魚去除內臟洗淨。

2.用刀從魚背上開一刀。

3.撒上一些蔥薑絲，淋上白酒。

4.放入蒸鍋中旺火上氣蒸10分鐘。

5.將蒸好的湯汁倒掉，檢出蔥薑絲，再重新撒上一些蔥薑絲。

6.澆上一勺熱油。

7.淋上蒸魚豉油即可。

紅燒虹鱒魚的做法 ：

1.把魚洗乾淨處理好。撒點料酒去腥。蔥切小段。蒜切片，姜切絲。

2.鍋內熱油。放白糖。不停攪炒。直到白糖開始冒泡。

3.放魚進去上糖色。一邊上色後翻邊。

4.放佐料，蔥薑蒜，幹辣椒。一點食醋和料酒去腥。再放一點老抽。

5.加水。大火燒。水開後轉小火。放鹽。

6.燒到收汁。就可以關火。放一點雞精。