咖啡是世界三大飲料之一，是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是乾淨度

喝咖啡，主要有純的濃縮，花式咖啡；根據不同的產地，選擇不同的烘培方式，然後在煮咖啡；

一般人選擇先從花式咖啡飲品開始，然後再選擇純咖啡，美式，冰滴，最後選擇濃縮，不同價格的咖啡豆，在品質風味都要更好

咖啡在端到你面前時，不要急於趁熱喝，品咖啡有循序漸進的過程，可以達到全身放鬆提神及享受作用。如是長期喝咖啡，咖啡因就無法達到百分之百的提神作用，只會放鬆及享受或是消食。

第一步：聞溼香

先嚐試用鼻子聞一下咖啡的溼香，思考這款咖啡散發出什麼香氣？咖啡香氣分為花香類、果香類、香草類、堅果類、焦糖類、巧克力類、樹脂類、香料類、木炭類。香氣具體分類可詳見SCAA的風味輪。

第二步：清楚口腔異味

咖啡師一般會上檸檬水，作用於清除口腔異味，之後才上咖啡。在咖啡熱的時候小酌一口，可以感受一下喝入咖啡後香氣散發至鼻腔的香氣。但是第一口基本作為清除口腔異味，這時品嚐風味或許摻雜之前飲食後交雜的味道，變成酸苦、乾澀等不好味道。

第三步：味蕾的觸覺

喝第二口及第三口咖啡時，讓咖啡液體在口腔中停留幾秒鐘再緩緩嚥下，使咖啡風味在口腔中充分跳躍綻放。在味蕾接受飲食刺激後，經過味覺神經系統，對味道進行區分。味蕾主要分為四種甜、酸、苦、鹹。

第四步：咖啡風味感觸

咖啡液體在口腔中分為前段、中段及尾段的味道。咖啡前段舒婷可以感受到咖啡液體的甜感及較為明顯的風味，中段可以感受到咖啡液體稍微涼下來的酸質，咖啡尾段酸質會更加明顯，水果風味和回甘會更加突出。具體風味可以參照咖啡風味輪中找尋，或詢問咖啡師。

單品咖啡品測細的劃分可以分為香氣（幹香、溼香）、風味、回味值、酸度、醇厚度、平衡感、甜度、乾淨度。

例如舒婷點了一杯耶加雪菲淺度烘焙咖啡豆，我聞到茉莉花、甜橙的幹香；喝到的風味有茉莉花、柑橘、檸檬糖、櫻桃；喝到的風味一直停留在口腔中，舒婷感覺回味值還不錯；咖啡在熱和變涼後分別嘗試酸質的表現，會發現涼下來的酸會更明顯突出；醇厚度是咖啡在味蕾中表現的厚薄度，是舌頭產生的粘性、厚重、和豐富度的表現；平衡感是所有口感融合度高，沒有特別突兀的味道；甜度是舌尖的感觸，類似於這一款味道喝到柑橘、檸檬糖或其它類似帶甜的味道；乾淨度是我在這一款咖啡中未喝到任何雜質，風味較為明顯。

你要很講究地來喝咖啡嗎？如果是的話那你就注意了。

1.你需要先喝一口冷水，保持口腔的清潔。

2.咖啡熱衝出來的香味很香，記得要細細的聞，反正最開始你也喝不了，太燙了。注意保持你的想象力，你才能聞到咖啡中的花果香味，巧克力香味等等香味。

3.正式喝咖啡之前你可以先來一杯冰水，冰水能幫助你的舌尖更充分準備感受到咖啡的美味。

4.熱泡的咖啡建議你一定要趁熱喝，才能喝到他的最佳風味。然後在慢慢品，享受每一個時段它因為溫度的變化而在你的舌尖形成的變化。

價位不同，你是指咖啡豆的價位，還是咖啡廳的那些花式咖啡的價位。

如果是咖啡豆的價格的話，一般價格的不同就代表了品質的不同，能帶你的風味的感受不同的。咖啡是有等級的，世界上也有一些機構專門為咖啡分級。還有一些咖啡是比較稀有且精品咖啡，比如世界著名的貓屎咖啡、瑰夏咖啡、藍山咖啡，他們都是產量稀少，而且風味極佳。

對於我們而言能喝到精品咖啡就已經非常不錯了~