食材清單

鹽 30g

生抽 2勺

料酒 50g

胡椒粒 10g

八角 3顆

幹辣椒 3顆

蒜末、蔥結、生薑

檸檬 1/4

蜂蜜 3勺

孜然粉 5g

烹飪步驟

1/9

小仔雞洗淨去頸脖皮及淋巴、去雞腳。

2/9

用牙籤在雞身上戳洞，用鹽將雞的內外抹一遍

3/9

把抹上鹽調味好的雞放入調料：料酒、生抽、八角、蒜末、蔥段、檸檬片、生薑、香葉、幹辣椒

4/9

均勻淋汁在雞身上，至到冰箱醃製8小時以上或一個晚上，讓其充分入味

5/9

將醃好的雞肚中填上蔥結，用牙籤把雞肚子的開口密閉

6/9

將雞在轉軸上串好，注意雞的重點，以免轉起來受熱不均勻，再刷上醬汁

7/9

烤箱預熱至175度，烤一分鐘後拿出刷上醬汁，再次放進烤箱以150度繼續烤50分鐘。烤至用牙籤戳雞身沒有血水只剩油水。

8/9

烤50分鐘後取出刷蜂蜜繼續塔至10分鐘。之後裝盤即可。

2斤三黃雞一隻，用剪刀把胸前剪開，爪子剪掉，雞腿各扎一刀特味濃奧爾良醃料50克，精鹽2克，放入水250克，芝麻適量，醃製12小時以上烤制，具體看影片。

時間：250度烤制30分鐘，然後關掉雞背的火，在烤制1小時即可.

注意：醃製時上面壓上東西，勤翻兩下即可。

　　小時候最期待，就是爸爸下班能去買個電烤雞給我吃！明人不說暗話，我能啃掉半隻！

　　電烤雞

　　1.小仔雞洗淨去頸脖皮及淋巴、去雞腳。

　　2.用牙籤在雞身上戳洞，用鹽將雞的內外抹一遍

　　3.把抹上鹽調味好的雞放入調料：料酒、生抽、八角、蒜末、蔥段、檸檬片、生薑、香葉、幹辣椒

　　4.均勻淋汁在雞身上，至到冰箱醃製8小時以上或一個晚上，讓其充分入味

　　5.將醃好的雞肚中填上蔥結，用牙籤把雞肚子的開口密閉

　　6.將雞在轉軸上串好，注意雞的重點，以免轉起來受熱不均勻，再刷上醬汁

　　7.烤箱預熱至175度，烤一分鐘後拿出刷上醬汁，再次放進烤箱以150度繼續烤50分鐘。烤至用牙籤戳雞身沒有血水只剩油水。

　　8.烤50分鐘後取出刷蜂蜜繼續塔至10分鐘。

　　9.取出裝盤