主料

雞腿300g

麵粉300g

輔料

調和油適量 食鹽適量 蠔油適量 烤肉料適量 酵母(幹)適量

步驟1

雞腿去掉骨頭，切成小塊，加入蠔油和新奧爾良烤肉料醃製半小時以上

步驟2

把醃好的雞腿肉放入微波碗中，放入微波爐中高火2分鐘後，取出，翻拌一下，再放入微波爐高火1分鐘，晾涼備用

步驟3

先取80克溫水溶解酵母，然後倒入麵粉和另外的90克水，和成柔軟的麵糰

步驟4

在碗中放入25克左右的麵粉，取一些花生油在鍋中加熱，然後倒入麵粉中

步驟5

和成油酥備用

步驟6

麵糰發酵後，揉出面團裡的空氣，揉成一個圓形的麵糰

步驟7

用擀麵杖把麵糰擀成一個長方形的面片，用手抹上油酥

步驟8

然後捲起來

步驟9

切成五個大小均等的劑子

步驟10

擀成約0.3釐米後的面片

步驟11

包入雞塊

步驟12

稍稍壓扁，封口朝下，放入鋪了錫紙的烤盤中，刷上一層油，入120度的烤箱烤20分鐘至表面金黃色即可

雞腿去骨拍松，調味料醃製15分鐘，入平底鍋煎熟，麵粉放入少許鹽，溫水揉成團，醒發15分鐘，揉成小劑子壓局，平底鍋烙成燒餅，夾入雞腿即可