羊肉冬天吃特別好，如果是羊肉片可以涮火鍋或羊肉炒大蔥。大塊的羊肉和羊排燉著吃最好，尤其是和胡蘿蔔一起燉，燉好的羊肉軟嫰，蘿蔔甜綿，超級好吃。我家最常做的就是羊肉燉蘿蔔

【食材】

羊肉兩斤，蘿蔔4根，生薑3片，花椒麵2小勺，醬油2勺，香蔥一小段，蒜三瓣

【做法】

1.將羊肉燉成麻將小塊，放料酒，生薑，鹽醃1小時

2.鍋燒熱放少許油倒入羊肉翻炒，待肉變色後加花椒麵和醬油

3.倒入熱水煮幾分鐘撇去浮沫，熬煮1.5小時。次其間將蘿蔔洗淨切滾刀塊，待肉用筷子能戳動後加入蘿蔔再煮半小時。

4.將蘿蔔湯倒入鍋裡大火收汁，出鍋前撒上香蔥和蒜末。

羊肉性溫熱既能御風寒又可補身體，對一般風寒咳嗽、病後或產後身體虛虧有治療和補益效果，最適宜於冬季食用。當然吃任何東西都要有個度，羊肉雖然好吃，貪嘴常吃容易上火，吃羊肉時最好搭配一些涼性蔬菜

大家好！我是小龍，身為客家人必當介紹一下家鄉美食，喜歡的可以關注老鄉哦。

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

羊排

羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。

是的，地球人都知道，蘿蔔是去腥羶的神器。啥樣的腥羶味都能讓它整治沒了，做一次，你就再也不擔心家人不愛吃牛羊肉了。很多人都拿蘿蔔當法寶，隨便燒燒煮煮就顯廚藝了。不僅味道中和的鮮香四溢，還順氣敗火。蘿蔔的通氣功效最強大，還能清熱生津、消食化滯、開胃健脾。

1.將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊。

2.用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水。

3.泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段。

4.準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）。

5.大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。

6.接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）。

7.羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透，出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味。

你們還做過怎麼樣的羊肉呢？

不用醃製，不用煮，直接烤！吃的就是原滋原味~最簡單的家庭版烤羊排~簡單又好吃！我和男朋友喜歡吃骨頭上的肉比較硬的，所以這個方子是烤的久一點的，喜歡吃嫩的朋友不用烤這麼久。

1.抓適量的鹽均勻抹在羊排上。

2.烤架放在中層，下層烤盤墊上錫紙接油，180度烤20分鐘。

3.然後拿出烤架和烤盤，烤盤中的油倒掉，把羊排轉移到烤盤中，開始撒調料，我撒了很厚一層吶~烤盤放在中間180度烤20分鐘。

4.之後把烤盤放到最上面位置，烤箱調到上層火，210度再烤10分鐘。讓外面一層皮更焦。

大功告成