1、最好選用圓糯米，更粘一些。

　2、糯米要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟。

　3、蒸的時候，糯米的水一定不要多，不能像平時蒸飯那麼多的水，否則蒸出的糯米飯太稀。

　4、黃豆粉要用熟的，可以先炒熟黃豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。

主料：糯米500g、白芝麻300g

輔料：白糖適量

步驟一：糯米用清水浸泡一晚上。

步驟二：蒸籠屜裡輔上一層乾淨的紗布，把泡好的糯米撈起放在籠屜裡。

步驟三：鍋內燒水，大火三十分鐘蒸熟糯米飯。

步驟四：蒸飯的時候預熱電餅鐺，把芝麻放裡一分鐘。

步驟五：一分鐘後揭蓋，用小鏟子攪動芝麻，直到全部變得微黃。

步驟六：烤熟的芝麻稍涼後用擀麵杖輾碎。

步驟七：輾碎後放碗裡，加一勺白糖。

步驟八：拌勻備用。

步驟九：三十分鐘後糯米飯蒸好了。

步驟十：沒有往些年家鄉那種搥窩，我用了個笨方法，就用蒸糯米飯的紗布，包住主飯，然後用擀麵杖使勁搗。

步驟十一：直到糯米飯被搗得爛爛地成泥狀了，就可以做餈粑團啦。

步驟十二：手上沾點水，揪一塊糯米泥，用手和成餈粑團。

步驟十三：再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉即可。

步驟十四：做好的餈粑可以享用啦。

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首先我們先準客一下材料

黃豆粉，白糖，糯米粉，澱粉，奶粉

1，小黃豆清洗乾淨。過濾掉水。

2，全部倒平底鍋裡面

3，小火哈。一直到炒幹。然後就只要顛鍋炒熟就好。

4，這是炒好的熟黃豆。黃豆熟了的標誌有2點。一個是香噴噴的味道哈。靠聞的。然後第二點就是豆子全部炒幹水分之後表皮開裂了。好了熟了。放在那邊自然冷卻。等到全部涼透了就好了。

5，把熟黃豆全部放進破壁機裡面去。

6，加2勺綿白糖。吃甜的可以加3勺。我這麼多黃豆是150克。做之前特意稱了一下。

7，加2勺綿白糖。吃甜的可以加3勺。我這麼多黃豆是150克。做之前特意稱了一下。

8，看到這個狀態的其實還不行。牙口好的可以湊合了。

9，我本以為我牙口不錯。就裝碗裡去了。然後嚐了一點兒。味道是很好的黃豆粉。關鍵不是很細膩啊。我又較勁了。全部重新繼續破壁機打

10，哈哈哈哈哈哈哈。這樣子就對了嘛。可以做糯米餈吃了。哈哈哈。

11，這個圖片太小了。手機拍圖又大了點。用一把勺子做稱量工具。我用了陶瓷的大湯勺。4大勺的糯米粉+1大勺的澱粉+半勺奶粉+半勺白糖。12，就是這把大湯勺。不用一定去稱量的。能簡單點就簡單點。把所有粉粉攪拌均勻哈。

13，加入涼水。涼水可以。加的時候不要一下子太多。調成水面糊狀態。類似我們喝的酸奶的濃稠狀態。

14，就是這樣子的狀態。那個啥。不在自己家廚房做東西。反光都厲害一點的。今天在我家老太太家做好吃的。

15，就是這樣子的稀麵糊的狀態哈。這樣了調好的麵糊就可以上鍋蒸了。

16，把碗口封好保鮮膜。來一根牙籤，戳戳戳。戳好多小洞洞。

17，冷水放進鍋裡。然後大火燒開。轉中小火。再蒸15分鐘。

18，出鍋把蒸好的糯米糰整個攪拌一下。超級有筋道啊。

19，然後呢。就是有點燙的。用準備好的涼白開打溼手指。捏小團丟黃豆粉裡面。然後用筷子把小團全部裹住黃豆粉。不用特別講究形狀。就是吃個口感嘛。

20，好啦。裹好啦。香噴噴啊。拎一個丟到嘴巴里面。軟軟糯糯。外面一層黃豆粉。真的好好吃啊。