牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風危險；

2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；

3、酸奶和脂肪可增強免疫系統功能，阻止腫瘤細胞增長；

4、牛奶中的酪氨酸能促進激素——血清素大量增長；

5、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；

6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用；

7、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒減少骨骼萎縮病的發生；

8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞；

9、牛奶中的鋅能使傷口更快癒合；

10、牛奶中的維生素B能提高視力；

11、常喝牛奶能預防動脈硬化；

12、牛奶含鈣量高，吸收好；

13、睡前喝牛奶能幫助睡眠。

牛奶營養價值很高，含有人體急需的蛋白質和礦物氨基酸、維生素，且最易被人體吸收，常喝牛奶能使人們的身體健壯，所需營養成分平衡。喝牛奶的最佳時間：早餐的熱能供應占總熱能供應的30%，早餐喝一杯牛奶較好；也可以在下午4時左右，晚餐前1--2小時，作為飲料喝，補充因工作辛苦帶來營養需要；晚上臨睡前喝一杯牛奶，有助睡眠。但要注意，不要空腹喝、不能與茶同飲、不宜用銅器加熱、不要長時間高溫煮蒸、不要喝冰牛奶。

喝牛奶的最佳時間

喝牛奶的時間對人體消化吸引牛奶中的養分也有一定的影響，兒童的喝牛奶時間是按年齡決定每天的飲奶次數、時間和飲奶量，成年人喝牛奶就要講究喝牛奶的時間了。

有些成年人有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養成分的損失。牛奶中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織，還對原有組織有修補作用，若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用，非常可惜。

牛奶中的蛋白質在人胃中經胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白質未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質，使寶貴的蛋白質未能完全到應有的作用。還增加了人體的負擔。