用料

紫糯米 一碗

廣式臘腸 一根

烤腸 一根

蟹足棒 一根

豌豆粒 適量

蔥花 適量

鹽 一小勺

生抽 一勺

牛肉粉 適量

香油 少許

麵皮部分

麵粉 兩百克

雞蛋 一個

鹽 少許

開水 適量

涼水 適量

薄餅糯米卷的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

兩百克麵粉加雞蛋一個，兩克食用鹽攪拌均勻，三分之一用開水和麵，剩下的用涼水和偏軟的麵糰。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

省面十分鐘後切成相等的面劑。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

揉圓按扁放在盆裡，倒入食用油沒過麵糰，保鮮膜蓋好醒發一兩個小時。也可以晚上把面和好冰箱冷藏一夜，第二天取出做成品。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將麵糰取出六七張放在一起按扁，擀成薄片儘量薄點，這樣做出來的成品才會薄如紙。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

全部擀好後水開上鍋裡蒸十五分鐘。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

取出稍微晾涼把餅一張張揭開。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備餡料，紫糯米比平時做飯稍微少放點水用電飯煲做熟。放在碗裡稍微放涼。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在準備一些臘腸，烤腸，蟹足棒切丁。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋燒熱放入餡料煸炒成熟。不用放油。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒在糯米飯裡。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入蔥花。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

食鹽一小勺。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

一品鮮一勺。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

香油牛肉粉適量。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

攪拌均勻備用。

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

去一張餅皮，把餡料放在中間，把餅皮上下左右摺疊，包住餡料。

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開口朝下包成長方形。

步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

依次全部做好。

步驟 19

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

平底鍋燒熱放油，再放入餅胚烙制兩面金黃即可。（因為餅皮餅餡都是熟的，所以不用烙時間長了，外面的餅皮定型酥脆就可以出鍋）

步驟 20

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

內餡軟糯鮮鹹，還帶著一絲糯米的香甜。外皮酥脆焦香。涼一點再吃口感更筋道！