回覆列表
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1 # 特研社
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2 # 羅涵允爸爸
現在比較難，因為時代的發展，傳統餐飲越來越不好經營，特別是房租，人員工資，裝修費等等，只有價格定位準確，菜品味道標準，服務細心，讓顧客從心裡感覺物超所值，餐飲才可能競爭中脫穎而出！每一個時期都會倒下很多餐飲企業，也會有餐飲黑馬奔騰而出，就看餐飲經營者的眼光和獨到之處了！
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3 # 二手原裝模擬機馬生22
美團對中大型歺飲影響大，國家政策也有一定影響（公務員消費少，酒駕嚴），工廠.企業不景氣，人工高，租金貴，所以現在歺飲業不好做。現在農民有錢有時間，消費水準高，所以從消費群體考慮，地理位置也重要，一般市中心不好做，適合一些洋快歺，中式快歺，交區或農村租金底，停車方便，工廠多，人口密，空新鮮。最好做些有特色，要簡單，廚房開資少，面積不能太大，馬路旁最好。開頭最關鍵，要有專業化，出品，環境，服務，價格，促銷方法，管理要到位。要主要請教食的意見，不斷改進。不斷創新。
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4 # 知行創優黃翰德
問題所問：餐飲行業起步難嗎？如何起步？
問題關鍵詞：餐飲行業、起步。
餐飲行業：提供餐飲出品（服務）的第三產業。
起步：經營行為的開始。
開宗明義：萬事開頭難，餐飲行業亦如此。難在以下幾點；匹配市場需求，積累忠誠客層，構建健康現金流。我從餐飲經營角度闡明問題觀點。
第一點：匹配市場需求⑴剛需
①工作餐
②福利餐（團膳）
⑵休閒軟需
①場景（體面）
②實惠（裡子）
④商務（私密）
第二點：積累忠誠客層⑴到店
①引流
②體驗
④儲值
⑵培養消費習慣
①復購
②互動
⑶轉介紹
①傳播（口碑）
②裂變（群體）
第三點：構建健康現金流⑴現金流入
①營業額
②儲值
⑵現金流出
①固定支出
②變動支出
⑶正向現金流
現金流入—現金流出＞零
首先學會引流，如爆品，現場促銷（如特惠，滿減滿送，我見過一個飯店開業期間吃多少送多少酒水，人氣爆棚），網際網路引流；其次是固流，如會員制，充值卡等。最關鍵的一個飯店要學會場景營銷，才能持續。