步驟1
新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻，最好加一些豬的香脂油，切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜
步驟2
豬小腸反覆清洗乾淨
步驟3
取一根豬小腸，端頭用線繩或麻繩紮緊
步驟4
取一個“漏斗”，塞進小腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血透過漏斗灌進豬小腸。每隔一段，用繩扎一個扣兒，形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完
步驟5
灌完的血腸
步驟6
煮肉的鍋會上酸菜，酸菜鍋裡煮血腸，開鍋小小的火煮7-10分鐘，用細細的針扎一下試試看是否有血出來，沒有既為煮好了
步驟7
鍋中撈出血腸
步驟8
煮好的的血腸
步驟9
切片裝盤，嫩嫩的血腸蘸蒜醬吃太美味了
豬血腸成品圖space
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烹飪技巧
清洗豬腸：1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕反覆沖洗。2、將豬腸翻卷過來，用酸菜水搓揉，直至無滑膩感時，反覆用水沖洗，異味即除豬腸屬高膽固醇類食物，雖然好吃應儘量少吃，膽固醇高的患者不宜
步驟1
新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻，最好加一些豬的香脂油，切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜
步驟2
豬小腸反覆清洗乾淨
步驟3
取一根豬小腸，端頭用線繩或麻繩紮緊
步驟4
取一個“漏斗”，塞進小腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血透過漏斗灌進豬小腸。每隔一段，用繩扎一個扣兒，形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完
步驟5
灌完的血腸
步驟6
煮肉的鍋會上酸菜，酸菜鍋裡煮血腸，開鍋小小的火煮7-10分鐘，用細細的針扎一下試試看是否有血出來，沒有既為煮好了
步驟7
鍋中撈出血腸
步驟8
煮好的的血腸
步驟9
切片裝盤，嫩嫩的血腸蘸蒜醬吃太美味了
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烹飪技巧
清洗豬腸：1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕反覆沖洗。2、將豬腸翻卷過來，用酸菜水搓揉，直至無滑膩感時，反覆用水沖洗，異味即除豬腸屬高膽固醇類食物，雖然好吃應儘量少吃，膽固醇高的患者不宜