中國對於大豆製品的豐富，是世界其他文明所沒有的，不光是各種各樣的豆腐，其實與豆腐相關的各種豆腐的衍生產品也極為豐富，有豆腐乾、醬豆腐、臭豆腐、千張、腐竹、豆汁、豆皮等等。
我們其實要更高的看待的話，製作豆腐其實是食品科技，食品的深加工，中國在食品深加工領域也是領先，代表了農耕文明的高度，其實沒有豆製品的農耕文明，是不完整的。中國在漢朝初期應當就有豆製品了，相傳是淮南王發明了豆腐，漢朝的人口規模，就比以前的朝代多了很多，是中國一次重要的人口規模跨越。
華人2000多年前就會製作豆製品，而西方是沒有的。豆製品的關鍵是各種蛋白質和維生素的來源。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，比直接食用大豆的吸收率極大的提高。使得同樣的土地上可以養活更多的人。
豆製品的背後是植物蛋白質！是人類獲取蛋白質的重要來源，豆製品加穀物，可以維持一個人基本的食物需求，沒有豆製品的素食者是不行的。如果僅僅是穀物，是難以有那麼多蛋白質的來源的。而要捕獵或者養殖動物維持人類所必須的蛋白質攝入量的話，人均需要的土地或者其他資源就要多很多了。
豆類種植在農耕上還有更大的意義。在沒有化肥革命的農耕時代，肥料稀缺，包括我們總說的肥水不流外人田，背後就是你大小便，都要想辦法回到自家的田裡進行。而城市的人糞尿，是重要的資源，在老北京還有糞霸，誰能夠掏糞是一個權利，不是掏糞你給他工錢，是能夠讓他來掏糞是他要爭取的機會。而種植豆類植物，是長期定居必須的，利用豆類的根瘤菌固氮，才可以長期保持土地的肥力，很多西方現在的農耕地區，當初只能刀耕火種，是與遊牧民族一樣要不斷的更換地方的，或者是產量變得極低，這裡產量與中國的古代農耕地區的產量完全無法比擬，如此低的產量如何形成農耕文明？而西方文明的人口支援，現在也受到了質疑。
西方的所謂的農耕，其實是半農耕，另外的蛋白質來源可以是捕魚或者是畜牧，這樣土地養活的人口是遠遠少於中國的，他們的蛋白質不是我們的豆腐，而是畜牧飼養的牛羊帶來的奶製品，現在你看義大利和法國等歐洲地區的農業，其實也是奶製品和種植維持的，另外就是半農耕半狩獵，與中國漢代沒有豆製品以前是差不多的，是女耕男獵的社會。中國古代進入中央集權時代，農業的生產則是豆製品和穀物維持的，豆製品是人類主要的蛋白質來源。所以西方的各種文明史，沒有土地養活人口的密度達到一定 的程度，是難以造就更高的文明的，這也是為何遊牧民族的文明落後的原因，遊牧民族的人口集中度很低，總也見不到人群，就難以有分工和城市的規模。
而當年的漁獵，由於沒有槍，也沒有尼龍線，捕魚和打獵的效率，是遠遠的低於現在的，養活同樣的人口，需要的獵場比牧場大多了，看看要多大面積養活一隻老虎，就知道能夠養活的人數了。而奶製品等，由於沒有激素催奶和抗生素防止乳腺炎，其實產量也是與當今無法比的，牲畜死亡率也高，都不能按照現在對應，西方歷史的真實性，現在對其維持文明所需要的人口，一直是在質疑的。
世界各個文明當中，只有中國古代是以豆製品為主要蛋白質來源的。對食用豆製品，這裡西方人炒作中國的貧窮基因，華人普遍有消化植物蛋白的基因，而西方人則有消化奶製品的基因，豆製品的普及和豆製品提供更多的蛋白質，其實也是古代華人智慧的來源。中國還有一個不同，就是古代中國的航海比西方人遠，背後是中國的海船是有豆芽菜的，海上可以發豆芽，解決了維生素的問題，西方人在發現VC和檸檬的作用的時候，航海的壞血病一直的困擾的。
認識到豆製品的重要，對解釋很多文明現象是有力的。豆製品的出現，以大豆蛋白為主要蛋白質來源，在古代生產條件下，才讓人口更為的集中，讓更多的人脫離了為食物而奮鬥去幹各種其他行業，帶來了社會的繁榮。中華文明是世界唯一延續的文明，而且是豆製品在食物當中承擔重要角色的文明，豆腐的發明對文明發展的意義，應當更高的認識。
中國對於大豆製品的豐富，是世界其他文明所沒有的，不光是各種各樣的豆腐，其實與豆腐相關的各種豆腐的衍生產品也極為豐富，有豆腐乾、醬豆腐、臭豆腐、千張、腐竹、豆汁、豆皮等等。
我們其實要更高的看待的話，製作豆腐其實是食品科技，食品的深加工，中國在食品深加工領域也是領先，代表了農耕文明的高度，其實沒有豆製品的農耕文明，是不完整的。中國在漢朝初期應當就有豆製品了，相傳是淮南王發明了豆腐，漢朝的人口規模，就比以前的朝代多了很多，是中國一次重要的人口規模跨越。
華人2000多年前就會製作豆製品，而西方是沒有的。豆製品的關鍵是各種蛋白質和維生素的來源。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，比直接食用大豆的吸收率極大的提高。使得同樣的土地上可以養活更多的人。
豆製品的背後是植物蛋白質！是人類獲取蛋白質的重要來源，豆製品加穀物，可以維持一個人基本的食物需求，沒有豆製品的素食者是不行的。如果僅僅是穀物，是難以有那麼多蛋白質的來源的。而要捕獵或者養殖動物維持人類所必須的蛋白質攝入量的話，人均需要的土地或者其他資源就要多很多了。
豆類種植在農耕上還有更大的意義。在沒有化肥革命的農耕時代，肥料稀缺，包括我們總說的肥水不流外人田，背後就是你大小便，都要想辦法回到自家的田裡進行。而城市的人糞尿，是重要的資源，在老北京還有糞霸，誰能夠掏糞是一個權利，不是掏糞你給他工錢，是能夠讓他來掏糞是他要爭取的機會。而種植豆類植物，是長期定居必須的，利用豆類的根瘤菌固氮，才可以長期保持土地的肥力，很多西方現在的農耕地區，當初只能刀耕火種，是與遊牧民族一樣要不斷的更換地方的，或者是產量變得極低，這裡產量與中國的古代農耕地區的產量完全無法比擬，如此低的產量如何形成農耕文明？而西方文明的人口支援，現在也受到了質疑。
西方的所謂的農耕，其實是半農耕，另外的蛋白質來源可以是捕魚或者是畜牧，這樣土地養活的人口是遠遠少於中國的，他們的蛋白質不是我們的豆腐，而是畜牧飼養的牛羊帶來的奶製品，現在你看義大利和法國等歐洲地區的農業，其實也是奶製品和種植維持的，另外就是半農耕半狩獵，與中國漢代沒有豆製品以前是差不多的，是女耕男獵的社會。中國古代進入中央集權時代，農業的生產則是豆製品和穀物維持的，豆製品是人類主要的蛋白質來源。所以西方的各種文明史，沒有土地養活人口的密度達到一定 的程度，是難以造就更高的文明的，這也是為何遊牧民族的文明落後的原因，遊牧民族的人口集中度很低，總也見不到人群，就難以有分工和城市的規模。
而當年的漁獵，由於沒有槍，也沒有尼龍線，捕魚和打獵的效率，是遠遠的低於現在的，養活同樣的人口，需要的獵場比牧場大多了，看看要多大面積養活一隻老虎，就知道能夠養活的人數了。而奶製品等，由於沒有激素催奶和抗生素防止乳腺炎，其實產量也是與當今無法比的，牲畜死亡率也高，都不能按照現在對應，西方歷史的真實性，現在對其維持文明所需要的人口，一直是在質疑的。
世界各個文明當中，只有中國古代是以豆製品為主要蛋白質來源的。對食用豆製品，這裡西方人炒作中國的貧窮基因，華人普遍有消化植物蛋白的基因，而西方人則有消化奶製品的基因，豆製品的普及和豆製品提供更多的蛋白質，其實也是古代華人智慧的來源。中國還有一個不同，就是古代中國的航海比西方人遠，背後是中國的海船是有豆芽菜的，海上可以發豆芽，解決了維生素的問題，西方人在發現VC和檸檬的作用的時候，航海的壞血病一直的困擾的。
認識到豆製品的重要，對解釋很多文明現象是有力的。豆製品的出現，以大豆蛋白為主要蛋白質來源，在古代生產條件下，才讓人口更為的集中，讓更多的人脫離了為食物而奮鬥去幹各種其他行業，帶來了社會的繁榮。中華文明是世界唯一延續的文明，而且是豆製品在食物當中承擔重要角色的文明，豆腐的發明對文明發展的意義，應當更高的認識。