很多啊 油燜鮮筍的做法 [原料/調料] 冬筍或春筍500克，醬油、糖適量，薑汁少許。 [製作流程] ①將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然後用刀切成4釐米長、1釐米厚的長方條。 ②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。 ③將筍全部炸熟後，倒掉鍋中餘油，放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味後，再加些湯、味精用小火加蓋燜至滷半乾，再改用大火收幹，下香油拌勻即可。 筍燒海參 原料： 水發海參200g,鮮筍或水發筍100g，瘦肉絲適量，鹽、醬油、白砂糖、酒適量 做法： 將水發海參切成長條與鮮筍或水發筍切片同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加上鹽、醬油、糖、酒，打芡即可。 功效： 海參滋陰養血，竹筍清內熱，能使面板細膩光潤。適合面容粗糙者食用。 草菇燒筍 原料： 冬筍1500克，乾草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精鹽、芝麻油、溼澱粉各適量 製作過程： 1、將冬筍去殼削淨、洗淨，用刀切成3釐米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。 2、將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗淨，瀝去水。肚肉片開炒鹽，然後加入二湯、筍塊、草菇、燜約30分鐘，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用澱粉水勾薄糊淋上，起鼎裝盤，火腿片放在上面便成。

萵筍口感清脆，營養豐富，富含胡蘿蔔素與維生素C，兒童經常食用有助於生長髮育。萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

萵筍做法很多，下面我就給大家分享幾種簡單常用的做法。

涼拌筍絲

用料

主料：萵筍

輔料：食鹽，雞精，白糖，生抽，醋，香油，紅辣椒

做法

1、萵筍去皮後切成絲，紅辣椒取一半切絲。

2、將萵筍絲，放入沸水中汆燙半分鐘後撈出過涼水。

3、過涼後的萵筍絲放出盤中，放入食鹽，雞精，白糖，生抽，醋攪拌均勻。

4、最後放上紅辣椒點綴一下。

萵筍炒肉

用料

主料：萵筍一根，豬瘦肉，黑木耳

輔料：食用油，鹽，生抽，雞精，姜，幹辣椒，澱粉

做法

1、萵筍去皮後切片，豬肉切片，黑木耳泡發。

2、幹辣椒掰成小段，生薑切片。

3、肉片放入碗中，加澱粉，鹽，生抽攪拌均勻後醃製10分鐘。

4、鍋中放油，油熱後放入薑片爆香，然後放入醃製後的肉片迅速翻炒至變色。

5、放入萵筍翻炒幾下，然後放入木耳繼續翻炒半分鐘。

6、加入鹽，雞精調味後出鍋。

萵筍燜雞翅

用料

主料：萵筍，雞翅

輔料：食用油，蔥，姜，蒜，幹辣椒，鹽，生抽，老抽，料酒，胡椒粉

做法

1、雞翅洗淨後斬成小塊，放入生抽，料酒，鹽，胡椒粉醃製30分鐘

2、萵筍去皮切滾刀塊。

3、鍋燒熱倒油，蔥薑蒜幹辣椒段放入鍋中爆香，將醃製過的雞翅倒入鍋中翻炒。

4、雞翅變色後，鍋中倒入清水，剛沒過雞翅即可，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

5、萵筍放入鍋中燜煮5分鐘，大火收汁。

6、加入鹽調味，放出少許老抽上色後裝盤。

萵筍葉雞蛋湯

用料

主料：萵筍葉，雞蛋兩個

輔料：鹽，雞精，香油

做法

1、萵筍葉切段，雞蛋打散備用。

2、鍋中放入清水，燒開後將萵筍葉放到鍋中煮15-20秒。

3、將蛋液倒入鍋中，一邊倒一邊迅速用筷子攪拌。

4、5秒後放入鹽，雞精，香油調味即可。