酵母菌常見於含糖份比較高的環境中，如果園土、菜園土及果皮等的表面。多數酵母菌喜歡偏酸條件，最適pH為4.5-6.0.酵母菌生長迅速，容易分離培養。在液體培養基中，酵母菌比黴菌生長快，利用酸性條件則可以抑制細菌的生長。因此常用酸性液體培養基獲得酵母菌的加富培養，然後在固體培養基上劃線分離純化。
一～準備實驗器材和用品
1、甘蔗、蘋果皮、葡萄皮、果園土、菜園土等。
2、馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基：馬鈴薯200g（煮開10min後過濾取汁），葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000ml，pH自然。分裝三角瓶；試管斜面1支/組
3、乳酸馬鈴薯葡萄糖培養液：配方同上，不加瓊脂加乳酸，按1000ml培養基加入5ml乳酸，pH為5.5左右，再分裝試管9ml2支/組。
4、無菌吸管3支/組、無菌培養皿、100ml無菌水1瓶/組、塗棒、美蘭染液、顯微鏡、接種環等。
二～實驗方法
1、接種：取果皮（不需沖洗）或土壤5克，加入到100ml無菌水中，充分攪拌後，用無菌吸管取1ml接入到9ml乳酸馬鈴薯葡萄糖培養液中，在28-30℃培養箱中培養24h，可見培養液變渾濁。
2、加富培養：用無菌吸管取上述培養液1ml，注入另1管乳酸馬鈴薯葡萄糖培養液中，在28-30℃培養箱中培養24h。
3、鏡檢：用無菌操作法用接種環取少量菌液置於載玻片上，中央滴一滴美蘭染液，混合均勻後製成水浸片，在高倍鏡下觀察酵母菌的形態及出芽方式，並可根據菌體是否染色來區分酵母菌的死活細胞，因活細胞使美蘭染液還原，故菌體不著色。
4、塗皿：用馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基溶化後製成平板，用無菌吸管取0.1ml加富培養液到平板中，用塗棒塗勻後培養24h。
5、分離純化：用接種環挑取單個酵母菌菌落，在平板上四區劃線，培養後分離得到單個菌落。
6、鏡檢：挑取單菌落，製片觀察其形態。
7、菌種保藏：接種酵母菌到馬鈴薯葡萄糖瓊脂斜面培養基上，長出菌苔後冰箱保藏。
酵母菌常見於含糖份比較高的環境中，如果園土、菜園土及果皮等的表面。多數酵母菌喜歡偏酸條件，最適pH為4.5-6.0.酵母菌生長迅速，容易分離培養。在液體培養基中，酵母菌比黴菌生長快，利用酸性條件則可以抑制細菌的生長。因此常用酸性液體培養基獲得酵母菌的加富培養，然後在固體培養基上劃線分離純化。
一～準備實驗器材和用品
1、甘蔗、蘋果皮、葡萄皮、果園土、菜園土等。
2、馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基：馬鈴薯200g（煮開10min後過濾取汁），葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000ml，pH自然。分裝三角瓶；試管斜面1支/組
3、乳酸馬鈴薯葡萄糖培養液：配方同上，不加瓊脂加乳酸，按1000ml培養基加入5ml乳酸，pH為5.5左右，再分裝試管9ml2支/組。
4、無菌吸管3支/組、無菌培養皿、100ml無菌水1瓶/組、塗棒、美蘭染液、顯微鏡、接種環等。
二～實驗方法
1、接種：取果皮（不需沖洗）或土壤5克，加入到100ml無菌水中，充分攪拌後，用無菌吸管取1ml接入到9ml乳酸馬鈴薯葡萄糖培養液中，在28-30℃培養箱中培養24h，可見培養液變渾濁。
2、加富培養：用無菌吸管取上述培養液1ml，注入另1管乳酸馬鈴薯葡萄糖培養液中，在28-30℃培養箱中培養24h。
3、鏡檢：用無菌操作法用接種環取少量菌液置於載玻片上，中央滴一滴美蘭染液，混合均勻後製成水浸片，在高倍鏡下觀察酵母菌的形態及出芽方式，並可根據菌體是否染色來區分酵母菌的死活細胞，因活細胞使美蘭染液還原，故菌體不著色。
4、塗皿：用馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基溶化後製成平板，用無菌吸管取0.1ml加富培養液到平板中，用塗棒塗勻後培養24h。
5、分離純化：用接種環挑取單個酵母菌菌落，在平板上四區劃線，培養後分離得到單個菌落。
6、鏡檢：挑取單菌落，製片觀察其形態。
7、菌種保藏：接種酵母菌到馬鈴薯葡萄糖瓊脂斜面培養基上，長出菌苔後冰箱保藏。