飯店生意不好:就拿一般的飯店來說吧（中流型定位）

第一:飯店是吃飯的地方，吃飯吃的是什麼呢？中國飯菜講究色香味俱全，不要客人來吃了一次就不會再來了，因為太難吃了。提高菜品色味是王道。

第二:服務，飯店的服務態度不好的話，客人高高興興來吃飯，因為服務態度問題弄得很不愉快，那他下次還會來嗎？服務態度好的飯店人們才願意來光顧來掏腰包，花錢要花的高高興興，吃飯要吃的心情舒暢。服務態度是關鍵。

第三:衛生環境，吃飯的環境衛生不好客人怎麼會有胃口吃飯？恐怕剛進來看見飯店裡髒亂差調頭就走了，還吃什麼飯啊。環境衛生是重中之重。

第四:菜品、菜系、特色，要有自己的特色菜，客人一進來就知道你是哪裡的菜系，是辣是鹹還是甜 ，如果客人來了不知道吃什麼，豈不是尷尬了。飯店要有自己的特色，才能在競爭中站穩腳。

第五:價格與優惠，價格要實惠，不要讓消費者覺得花了錢沒吃到什麼，我曾經有過這樣的經歷，飯店新開時挺實惠的，菜也給的足（盤裡是滿的），在後來慢慢就不行了，價格漲高，也給不足，你吃兩口就光碟了（雖然提倡光碟行動但是也不能這樣光）。飯店要搞活動，才能吸引更多的消費者，要建立老客戶的VIP，消費者才可能來重複的消費，消費實惠能行通，細水長流。

第六:地理位置，位置選不好沒有客源，沒有客源來消費飯店不關門那還等什麼？選好位置很重要。