步驟 1

發麵，用溫水和酵母，酵母可以多放些也沒關係，然後適量加些食用小蘇打，有助於增快發麵時間，和麵要一些功夫和力氣，面不要和硬了，硬了不易發且沒那麼好吃，和麵要做到面光盆光手光，面和好後可以做包子餡了。 然後發起來就是上圖樣子。

步驟 2

泡乾菜，乾菜泡發摸起來軟為好，蒲公英，洗乾淨，自己家弄的乾菜就是乾淨幾乎沒沙子，洗起來很輕鬆。

步驟 3

買了土豬肉要多些肥的哦，因為乾菜油少了不好吃，切碎後鍋裡倒入油加入肉翻炒。

步驟 4

加入鹽雞精醬油和泡發切好的乾菜，喜歡吃辣的可以加些乾紅辣椒絲，翻炒好後盛出來。

步驟 5

準備好所有東西開包咯。

步驟 6

出鍋了先吃一個，嗯很香哦。

小麥麵粉 500g 、 野外採的蒲公英 1000g 、 發酵粉 1小勺 、 鹼面 半小勺 、 白糖或麥牙糖 兩小勺 、 姜 少量 、 鹽 少量 、 生抽 少量

1，把發酵粉，鹼面，白糖加一起加水和好面，用容器放好後，坐在溫水盆裡，這樣半小時面就發好了！和麵時也要加溫水！ 2，把蒲公英泡發洗淨，擠幹水分切碎，然後加鹽，生抽，薑末拌勻！3，面發好後開始包成型，放至半小時！一定要用保鮮膜蓋好！4,上蒸籠蒸15分鐘！

很好吃，有蒲公英的香味

先普及一下，很多人都不知道蒲公英剛開時候的花是黃色的，所以特地找了一張黃色還沒完全白的花照了相。這種剛剛開黃花，或者是還沒有開的，葉子很嫩，適合採回家食用

步驟 2

摘回來的蒲公英放在大盆裡簡單沖洗後，用清水加可以洗蔬果的洗滌劑或者鹽水泡一夜。因為蒲公英表面容易有蟲卵殘留，所以必須泡一夜，把這些殘留清理乾淨。第二天再認真清洗蒲公英葉子，把老葉和有破損的都掐掉

步驟 3

把蒲公英葉子放入開水中，焯1-2分鐘，千萬時間別長，長了葉子就老了

步驟 4

焯過的蒲公英葉子可以有效地去除葉子裡的苦澀，焯好的蒲公英葉子放到一塊大紗布上，晾涼

步驟 5

待蒲公英葉子涼到不燙手後，用紗布包緊，把水全部攥出來，攥完水後的蒲公英葉子，大概剩下200g左右

步驟 6

豬肉餡提前絞好，加入切碎的小蔥

步驟 7

把攥幹水的蒲公英切碎，加入肉餡中

步驟 8

繼續加入絞碎的木耳，香菇，加入香油，花椒油，老抽，生抽，耗油，牛肉湯，用筷子拌勻(泡發木耳香菇圖忘拍了，以後有機會補上哈)

步驟 9

最後加入白芝麻和鹽，攪拌均勻

步驟 10

把肉餡放入料理盆中，用這種頭，1速，攪打5分鐘左右。經過料理機攪拌過的肉餡，口感會更彈，上勁效果最好

步驟 11

把麵粉，糖，酵母和水放水料理機中，和成麵糰後，再多和一會兒，面要多和一會，包出包子褶才會漂亮

步驟 12

把和好的面放到盆中發酵至2倍大

步驟 13

發好的面用手在中間插個洞，不會回縮，就說明面發好了

步驟 14

發好的面揉出氣泡後，等分，我這回分的16份，擀的成就是手掌大小

步驟 15

包包子這種事情，主要需要多練，基本掌握一個原則就是每一次捏起一個褶子的時候都是等距的

步驟 16

包好後，為求漂亮，又稍微整了下型哈

步驟 17

蒸鍋裡放溫水，把包好的包子放到鍋裡，醒20分鐘左右

步驟 18

醒好的包子後，大火燒開上汽後，蒸15分鐘後關火，再關火虛燜5分鐘，開蓋！是不是好誘人哈

步驟 19

一吃包子就超量，真是恨自己沒出息啊