地蠶是植物.地蠶，中藥名。為唇形科水蘇屬植物地蠶的塊莖。具有益腎潤肺，滋陰補血，清熱除煩之功效。常用於肺結核咳嗽，肺虛氣喘，吐血，盜汗，貧血，小兒疳積

作為中藥領域裡面經常招黑的中藥之一，地蠶可謂飽受委屈啊。我本無意攀高枝，奈何世人總相欺。地蠶，總被人們當作冬蟲夏草的偽品而被很多人熟知，豈知，地蠶本身就是一味好藥，奈何長得有點像冬蟲夏草，就被不良商販用來冒充蟲草。

地蠶名字雖是蠶，其實並非是蠶，而已一種植物的地下塊莖。它是唇形科水蘇屬多年生草本植物,又稱為肺癆草、土冬蟲草、白冬蟲草、草石蠶、地溜兒等。主要分佈於浙江、江西、福建、湖南、廣東及廣西。

地蠶在中國民間用藥歷史悠久。地蠶,性平味甘淡,具有益腎潤肺、滋陰補血、清熱除煩之功效,主治肺結核咳嗽、肺虛氣喘、吐血、盜汗、貧血、小兒疳積等症狀。“

該屬植物多具有抗氧化、抗炎、利膽、收縮子宮、降壓、抗突變等作用。

同時，地蠶的含鐵量極為豐富,是很好的補鐵食品,常食能治療缺鐵性貧血病。地蠶又有“醬菜中佳品”的美稱。李時珍說,用地蠶“浸酒,除風破血;煮食治溪毒;焙乾,散血止血。”民間有用甘露子燉質脆嫩,可作水果又可蒸煮食、醃製作菜。蘿蔔自鹽範水收之,則不黑,也可醬漬。

用糖漬食,具有生津止渴,潤腸通便之功。對於胃熱嘔吐、咳嗽、膿痰、老年習慣性便秘尤為適宜。地蠶富含膳食纖維,古代醫家認為其“多食令肥人瘦”，是一味理想的代謝疾病食療佳品,特別是糖尿病人常食極有好處。

地蠶同時可以做成美味的佳餚。如地蠶炒牛柳

選擇牛菲力300克，地蠶200克，黃椒150克，紅椒150克，青椒150克，青江菜適量，蔥段20克，薑片20克，甜辣醬2大匙，蠔油1大匙，米酒2小匙，糖1小匙，高湯2大匙，蛋白少許，醬油少許，油少許。將地蠶入油炸至定型，汆燙備用；青江菜汆燙，鋪盤底備用。黃椒、紅椒、青椒切長條備用。牛菲力切條，加入蛋白、醬油、油略醃，過油備用。熱鍋，爆香蔥段及薑片，放入所有材料及調味料拌炒均勻，芶薄芡後盛放青江菜上即完成。

以及可以用於慢性支氣管炎的地蠶豬肺湯。

選擇地蠶60克，豬肺半具，蜜棗4個，鹽適量。將地蠶、蜜棗分別洗淨。將豬肺灌水，沖洗乾淨，擠去豬肺內氣管中的泡沫，切塊，飛水後瀝乾水分，備用。將全部材料放入砂煲內，加適量清水，大火煮沸後，小火煲2小時，加鹽調味即可食用。地蠶性平，昧甘，具有養陰潤肺、潤燥止咳之功效。豬肺性平，味甘、鹹，具有補肺之功效。蜜棗性平，昧甘，入脾、胃、肺經，具有益氣生津、滋潤肺胃之功效。合而為湯，具有潤肺止咳之功效。