當然是折耳根啦，涼拌的味道還不錯。【材料】魚腥草葉250g、鹽4g、雞精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g。【 做法 】1、摘掉魚腥草葉老葉和根部的泥土； 2、將魚腥草葉用清水加入少許鹽泡泡，並洗乾淨、濾幹水分； 3、加入鹽、雞精、辣椒油、醋、香油攪拌均勻即可。

魚腥草在我們老家叫折耳根，在你們哪裡叫什麼？

學名：魚腥草，又名折耳根。它是農村常見的中草藥之一，每當人們傷風感冒、肺熱、痔瘡便血，都會採挖煎水內服，具有清熱解毒，消炎消腫的功效。就是沒有病人們也會採些回家泡水喝，其根又叫折耳根，菜市場常年都有的賣，很多人都喜歡涼拌來吃，是農村不可多得的野菜之一。

提主問：“魚腥草”叫什麼？其實會說普道話的都會叫它的學名，“魚腥草”或者“折耳根”。其他的叫法那就不知其數。中國是多民族國家，都有各自方言，有的地區叫：岑草、蕺兒菜、折耳菜、紫蕺、側耳根、野花麥、九節蓮、肺形草、臭菜、臭腥草等。

那麼我的老家管“魚腥草”又叫什麼呢？老孃舅現在就告訴你。我是浙江金華人，地區金華蘭溪白露山下，這裡山多林密，山上常年生長著各種各樣的中草藥，因魚腥草有一股子魚腥臭味，外形又似喬麥，所以我們這裡的人都管叫魚腥草為“臭喬麥”。

魚腥草我們這邊叫折耳根 豬鼻孔 臭根子

最多的吃法涼拌

折耳根洗淨控幹水份 ➕適量鹽 醃半個小時

準備調料：蒜末 鹽 生抽 醋 油熟辣子或老乾媽

將醃好的折耳根看看是不是太鹹 太鹹就洗一下 把準備好的 蒜末 適量的生抽 醋 油辣子放入折耳根裡均勻攪拌 味道香脆可口

我做的菜薹乾飯 ➕涼拌折耳根 簡直巴適的很哦

折耳根還有好多種吃法 炒肉 燉臘肉 烤腦花

我昨天剛好吃過這種菜，只知道它是一種叫魚腥草的東西，它是一味藥材，具有清熱解毒.消炎.抑菌.增強免疫力。

折耳根在我們北方這邊是很少見到的，印象最深的就是藥材。它一種美味的食材，我還是現在才知道。

我第一次吃折耳根，它有一種腥味兒，咬在嘴裡脆脆的，一開始吃的時候有點不習慣那種味道，如果慢慢品嚐的話，還是挺香的，配上辣辣的辣椒粉，味道還是真的挺不錯的。

我雖然是第一次吃到這種味道，但是折耳根，有點讓我回味無群，我喜歡上了它！

以上是我一個北方人所知道的（折耳根）又名(魚腥草)

魚腥草也叫折耳根，我們這裡（四川省資陽市）也叫豬鼻孔。

豬鼻孔的叫法應該比較少，大部分地區應該都叫折耳根，在我們農村的河道兩旁和田硬上折耳根比較常見，而且大部分是自然生長，現在栽種的也比較多，因為許多人都喜歡食用它。

我們這裡常用折耳根來燙火鍋，更多人喜歡用它製作涼拌菜，味道很特別，喜歡吃的人很喜歡，不喜歡吃的就聞不慣那個味。

折耳根具有一定的食療作用，正確的食用具有消炎等作用，這個季節正是吃折耳根的季節，我家菜園地就有。

魚腥草是中國藥典收錄的草藥，在重慶大多數地方叫折耳根。因其搓碎有魚腥氣味，所以又叫魚腥草，根據不同的地方有不同的吃法。

第一種，將其洗乾淨後切段涼拌。在我們重慶最喜歡的一種吃法。每次吃法桌上必備的一道菜。你想想，在炎炎夏日，吃什麼都沒勁、沒胃口。約幾個朋友弄幾個冷盤，來一道涼拌“折耳根”，拌上自己喜歡的配料，吃著涼稀飯，吹個風扇（空調），喝著冰鎮啤酒，再擺擺龍門陣。挺愜意的。好了，扯遠了扯遠來。折耳根在重慶是一道絕大多數人都喜歡吃的冷盤，餐桌上基本上都會有的。

第二種，將其洗乾淨切段以後和臘肉一起炒來吃。重慶有很多少數民族（我土家族），還有很多農家樂都喜歡將“折耳根”同大蔥、小蔥、生薑一起下鍋翻炒，這樣炒出來的臘肉除了有臘肉的香味，還有“折耳根”的清香，吃起來不會覺得悶。

第三章，將其洗乾淨切成顆粒狀同小蔥、蒜泥、生薑、鹽、雞精、小米辣、醬油、醋等一起攪拌，吃豆花飯的時候來上那麼一碗，相當美味。

第四種，可以做藥材。魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。將魚腥草洗乾淨曬乾熬水喝，對初期膽結石患者有一定的效果。