冬季是吃辣椒最舒服的時候，那麼辣椒該怎樣管理呢！辣椒有多個品種，由於品種的不同，一般分為青辣椒與幹辣椒也叫紅辣椒。辣椒可秋延遲栽培，可進行冬季大棚栽培，也可早春栽培。一般，春季育苗，夏季栽培的辣椒選用辣椒品種應該具有耐熱性好，抗病毒能力強的品種。

1、育苗管理

在整理好的土地上要育養辣椒苗，並且在整理得非常細膩的土質上，給土壤噴霧澆水，保持溼潤。並且辣椒苗需要塑膠泡沫覆蓋。增加溫度，保證育苗的採光要好。一般種子發芽需要25度的人多就可以，發芽需要一個星期左右。一定要保證溫度低於15度或高於30度，從此就不會發芽，造成臭蛋。辣椒育苗的溫度在白天需要30度，夜晚需要20度，不要讓溫度過低，一定要保證溫度適中。

2、栽後管理

在移栽後3天左右，檢查幼苗的生長情況，發現有缺穴死苗的現象要及時補上同等生長的健康幼苗。然後觀察土壤墒情，做好水分管理，移栽後要保證土壤溼潤，防止幼苗缺水。半個月後要適當追肥，促進幼苗緩苗，增強幼苗的生長能力。並且要注意做好除草工作，防止雜草影響辣椒的生長。使用除草劑的時候要避免對辣椒植株也產生營養，選好種類，控制好用量。

再間苗的期間還要去適當的撒一些水，防止因為水分的缺失讓葉子出現早衰或者是發黃的情況。再間苗的期間可以去適當的噴灑一些對於蟲害的藥物，也可以去適當的施入一些養分。因為幼苗在生長的過程中，對於養分的需求量是非常大的，一定要去做好對於水分和養分的補充。最好每天都能夠去噴兩次清水。這樣能夠讓葉子有充分的水在滋潤著自己，會生長得更好。

總結：辣椒在幼苗的苗期管理是非常重要的，如果在前期能夠控制好幼苗的生長在後期，辣椒的果實也會因為強壯的幼苗變得更加的說的，而且在見面的期間一定要去控制好種植的密度，看到有雜草的時候能夠及時的拔掉，並且能夠帶出種植地。

在幼苗時期也是很容易出現疾病的，一定要去解釋的，做好預防分散藥物的時候，能夠把藥物和水進行勾兌之後再去使用，這樣藥性也不會很強烈，更不會影響到幼苗的正常生長。

　　色素辣椒栽苗後，根據土壤乾溼度，選擇晴天進行跟澆二次緩苗水，每天早晨要澆水一次。

色素辣椒管理方法：

　　澆水管理：在色素辣椒的育苗管理中，栽苗後及時澆水，每天早晨要澆水一次，苗床不要缺水，要徹底澆水，儘量避免中午澆水。

　　溫溼度管理：出苗前地溫控制在20℃左右，白天28～30℃，夜間18～20℃。為防止苗木徒長，適當降低溫度，白天溫度控制在25-27℃，夜間溫度控制在17-18℃，以保證子葉豐滿，葉柄健壯。育苗前3-4天，加強通風，白天溫度控制在25℃左右，晚上控制在15℃左右。幼苗可以在低溫下進行適應階段，以利於成苗後的緩苗。成苗後一週內，地溫控制在18-20℃，白天溫度控制在25-30℃。大約一週後，幼苗的新葉生長並冷卻，適當通風，以防止幼苗徒然生長苗期的溼度控制應在育苗前保持乾燥，而不是潮溼；育苗後，新葉開始生長並適當澆水。當苗高10-12cm，葉數6-7片，花芽出現時，開始移栽。種植前控制苗木高度，提高抗性，保證移栽後成活率。最好是用植病靈灌根或噴葉苗肥來預防辣椒苗長病。

　　肥料補充：色素辣椒幼苗與緩苗結合後開始施肥，但在結合前不能施肥。補肥時要將苗床內的水灌滿，半小時後，在辣椒苗床水中加入磷酸二氫鉀+殺菌劑，進行補肥防病。

　　葉面施肥噴藥：定植栽苗3-5天后，在5-7天12:00前噴1500倍氨基酸葉面肥。噴吡蟲啉防治蟲害。

　　通風透光良好：為了促進辣椒幼苗的正常生長，有必要時在辣椒苗圃內蓋上棉被，白天透光，溫度白天控制在28-32℃，晚上控制在15-18℃。