西紅柿果皮皴裂，嚴重影響果實品質，降低了種植的經濟效益。造成皴裂的原因有以下幾個方面：

1、品種問題。以前有些品種抗皴裂能力有限，所以果實膨大過程中容易出現皴裂，現在經過改良，因為品種問題導致的皴裂，越來越少了。

2、管理措施不當導致。在日常管理中，溫度過高時澆水容易出現皴裂，或者棚溫突然升高也容易出現皴裂，放風過急也會容易出現皴裂。

3、澆肥不合理導致。肥料營養不均衡，容易出現皴裂。缺少微量元素，尤其是硼鈣等，最容易導致出現皴果。

4、藥害導致出現皴裂。噴施殺蟲殺菌劑等，因為配比不當或者濃度過高，也會容易出現皴果。

5、調節劑使用不當。日常調節劑使用過程中，尤其是噴花葯濃度不合理，也容易導致出現皴果。

防止出現皴果，需要從管理入手，合理澆水和施肥，合理補充鈣硼等微量元素，噴施農藥注意控制濃度等，就能很好的避免出現皴果。

我覺得目前市場上出現的西紅柿的這種情況，絕大多數應該是護理不當造成的，也就是西紅柿的新鮮程度不高，放置時間過長造成的。

當然了，在北方還有一種原因就是西紅柿經歷了兩種特別的溫差導致的。

現在購買的蔬菜皴皮現象不只西紅柿，還有鮮筍，水蘿蔔。我認為是超量使用化肥，或是澎大劑造成。五、六十年代絕對不會有漲大開裂的蔬菜。