黃油玉米

材料：玉米3根、黃油200克、蜂蜜1勺、醬油1勺、辣椒粉1勺、食用油適量

做法：1.取一口鍋將水煮開，放入玉米和少許鹽，煮5-10分鐘後撈出瀝乾水分，黃油放入微波爐中融化

2.融化的黃油中加入一勺蜂蜜、醬油、辣椒恩、鹽，攪拌均勻，放入冰箱冷凍30分鐘

3. 熱鍋倒油，用中溫火將玉米煎至微焦

4.將冷凍好的黃油放在玉米上，待其全部均勻的融化在玉米全身，繼續煎至玉米成金棕色，出鍋後襬盤，真是香氣四溢啊

黃油在西餐裡挺常用的，但是咱家裡不常做西餐的，就出現了儲存的問題。

我自己一般是冷凍儲存，不過也有說法兒說是用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏更好，因為冷凍會的黃油用的時候軟化會比較費時～

資料中說冷藏儲存，冷藏溫度在2-8°C時，黃油可以儲存6-12個月不變質。但是冷藏會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化，造成不易打發，且會使得糕點口味沒那麼好。

所以噢，自己掌握吧～

煎牛排等，一些肉類。

1、檸檬派

用料：

餅底：250克細麵粉

檸檬派的奶油餡：

3只雞蛋

125克黃油

3只鮮檸檬(榨取汁留用)

70克白糖

3湯匙鮮奶油

1只雞蛋

50克黃油

做法：

第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的麵粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。 接著把烤盆的餅放進預先熱好的烤箱烤15分鐘。

第二步驟，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均雲，倒進烤好的餅裡放在烤箱，再烤三十分鐘即成。

2、三明治

材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油

做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用

2，將切片面包的邊去掉，並取同樣大小的火腿兩片

3，在麵包上塗上適量黃油

4，擺放順序：麵包+火腿+麵包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+麵包

5，然後將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱

吃的時候，放在微波爐裡稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到麵包裡面。根據個人的口味，也可夾些蔬菜！

3、什錦土豆泥

把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。

把黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成薄片，再和洗乾淨的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出。

加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌勻盛小盤即可。

4、香蟹

原料：肉蟹或膏蟹若干，黃油

做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊；將植物油放入鍋中燒至七成熟，然後將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋；將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時，放入蒜末、少許薑末、少許乾紅椒，煸香後將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可。

螃蟹微辣卻又有黃油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。

可以冷凍，建議最好不用冷凍的黃油。因為冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量。這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。放在冷凍室的黃油使用時提前一晚拿出來放在凍藏室。

冷凍的黃油和冷藏的黃油一樣的用法啊。

通常我一般等黃油搞活動時買一堆屯著，留一塊冷藏，其他都冷凍，這樣儲存的久一些。主要是可以省錢

黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。一般黃油都是建議買回來就儘量早點用完，最好不要長時間冷藏儲存。不過如果黃油實在用不完，最好是冷藏儲存，冷藏溫度在2-8°C時，黃油可以儲存6-12個月不變質。但是冷藏會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化，造成不易打發，且會使得糕點口味沒那麼好。