培育優質棗樹，選用山棗樹為砧木是非常不錯的選擇。因為嫁接講究砧木和接穗要有“親和力”，同種同品間的親和力最強，嫁接成活率最強，而山棗砧木和接穗的棗樹，它們之間剛好符合這種最佳親和力。可以利用山棗樹根系分櫱性強，生長力旺盛，對土壤和環境適應性強等特性，提高嫁接成活率，便於後期豐產豐收。那麼，我們就從棗樹的生境開始說起，嫁接該如何操作。

棗樹是喜溫樹種，它比其他樹種發芽晚、落葉早。當春季日平溫度均達到14℃左右，棗樹枝條才開始萌芽，當達到18℃左右的時候，開始花芽分化以及進行展葉，20℃左右的時候，開始顯蕾、進入始花期，23℃左右花蕾進入盛開期。花粉發芽的最佳溫度在26℃左右，如果氣溫低於20℃或者高於38℃時，花粉發芽率顯著降低。果實生長期溫度適宜在25℃左右，溫度過低，果實生長髮育緩慢，幹物質少，棗子品質直線下降。

由於棗樹樹種很多，區域性生境相差很大，對溫度有所偏差，所以，我們在培育嫁接苗的時候，要選擇適宜當地氣溫生長的優質種類棗樹，確保豐產豐收。

選擇品種純正，生長健壯，無病害，豐產豐收穩定性不錯的母株採穗。選擇好品種，才能確保嫁接棗樹以後的優質豐產。選擇山棗為砧木，選擇生長健壯的一年生山棗樹，避免病株弱株，做砧木，以免增加以後的管理難度。

①、如果選擇在砧木的休眠期進行，那麼行成層不易剝離，可採用舌接。選擇時間段，在春季棗樹萌芽之前2~3周進行。

舌接方法：選好山棗砧木，距地面高度10~15㎝處剪去上端，選擇和砧木介面粗度相等的接穗，然後把砧木和接穗介面，都剪成3~4㎝的斜面，類似於馬耳，俗稱馬耳形面。在斜面近先端1/3處，順著木紋切一個縱口，長度要求超過斜接面的1/3，然後把接穗和砧木，順著各茬口順面結合。這裡需要注意的是，接穗可以細於砧木，對齊一側面就好。然後用塑膠包膜，包紮好介面，綁緊，確保密封性。②、如果選擇發芽以後二十多天嫁接，這個時候氣溫回升，棗樹的枝芽開始大量萌發，木質結構和表皮層易分離，這個時候適合插皮和舌接法。

插皮法嫁接：插皮也叫皮下接，操作比較簡單，嫁接苗易成活。嫁接時，砧木距離地面15㎝處剪梢。剪砧木的時候，剪口下要有4㎝的平直面，然後在剪口一側，選擇枝面平整，皮層厚處，從切口處下縱切一刀4㎝長度，要求達到砧木的木質部。

要求接穗枝直徑5㎜以上。然後順著接穗上的芽眼，向下斜削馬耳形4㎝的平直介面。介面接端背面也要削去皮層3.5㎝左右。

然後用刀撥開砧木介面的皮層，接穗尖端對好砧木切口縫，慢慢插入接穗，接穗削麵上部外露1.5㎜左右，嫁接後用塑膠布纏綁嚴實，避免漏風等問題，可提高成活率。如果山棗的砧木比較粗，可以同時嫁接兩個接穗。當然了，棗樹的嫁接方法還有很多，比如芽接、劈接、腹接（腰接）等等。總之，要在恰當的茬口，採取恰當的嫁接方法，才能保證嫁接苗的成活率高，果樹類大同小異。我在之前的問答介紹過一些，這裡就不做贅述了。

1、嫁接以後，我們要經常檢查嫁接苗，及時抹除砧木上萌生的新芽，減少砧木分櫱萌芽爭奪嫁接穗的養分供應，提高嫁接苗的成活率。除萌工作要一直進行，直至砧木萌芽無力爭搶接穗的養分供應。

2、嫁接三四個禮拜後，就可以檢查嫁接成功率，看看嫁接苗的成活率，嫁接失敗的，可以及時補接。當嫁接苗新梢長至40㎝以上，我們要及時解除綁縛，這個時候我們要及時立防風柱，固定新梢，起到保護性作用。3、移栽嫁接苗：選擇在嫁接苗落葉以後，一直到開春解凍以前，在這段棗樹的休眠期內，都可以移栽嫁接苗。為了保證移栽苗的成活率，移苗前要澆透水，保證嫁接苗的主根、主側根系完好無損，如果能夠帶著母土一起移栽最佳。

這裡我們要注意的是，移苗最好當天栽種，成活率更好。如果不能當日栽種，需要在背陰處用溼沙土，覆蓋苗木根系保苗。長途運輸需要截枝幹，主幹留70－90㎝為宜。根系要有保溼措施，保水保墒，提高移栽成活率。