什麼是DHA？

在前面,我在文章裡對食用油營養成分做過闡述，其中提到的多不飽和酸中的亞麻酸營養成分，能在人體內合成、代謝，然後轉換為人體必需的生命活性因子DHA。亞麻酸是DHA的母體。

DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%左右，在眼睛視網膜中約佔50%左右，所以DHA對人的大腦和視力發育有著非常重要的作用，被稱為“腦黃金”。

人們攝入DHA的營養，往往是營養補充中的短板。如果把攝入的營養物質比作木板，它們共同組成一個木桶，那麼亞麻酸將是最短的一塊板，它的高度直接決定人體健康和營養的水平。

DHA從存在形態上分為：甲酯型、乙酯型、甘油三酯型和卵磷脂型四種。

基於本問題的回答，我們不必對DHA過多深入的闡述。關於DHA的知識含量很豐富，大家可以參閱其他文獻就行了解，如果有感興趣的朋友，可以留言，我可以在以後的文章中做一個專題來闡述。

核桃油和海藻油的DHA都屬於植物性DHA，它們的區別在於：海藻可以透過自身發酵合成DHA。藻油DHA也可以從海洋單細胞藻類中提取，此過程不經食物鏈傳遞、不介入海洋環境、不含色素，並且DHA純度高，幾乎不含EPA。特別適合孕婦、產婦、嬰幼兒。核桃油含亞麻酸量很低，因此合成DHA量就很低。核桃油含亞油酸比較高。適合中、老年，成年人食用。