美味可樂鴨 配料——紅蒜頭、白蒜頭、黃姜、紅姜、王香粉、香茅、八角（三、四個）、醋（最好用黑醋三、四湯匙）、生抽、鹽（少許）、糖（少許）、可樂。 一隻鴨子一斤半左右（要年輕的鴨子哦）。 方法：1、先把配料和鴨子醃十五分鐘左右（先不要倒入可樂）。 2、放入瓷器煲裡，倒入開樂浸過鴨面，先武火煮沸，再用小火燜至少三 十分鐘以上。即可食 ---------------- 可樂鴨的做法 既然有可樂雞 一定也要有可樂鴉 其實因為鴉肉比較硬 更適合用可樂中的二氧化碳讓鴉肉軟化 ============================================================ 【材 料】 柳橙 1/2顆 姜 20公克 鴨胸肉 400公克 可樂 1/2罐 太白粉水 15㏄ 【調味料】 A.鹽 1/2小匙 料理米酒 10㏄ 水 500㏄ B.柳橙汁 50㏄ 可樂 50㏄ 橙酒 10㏄ 白醋 15㏄ 糖 4小匙 鹽 1/4小匙 【做 法】 1.柳橙、姜分別切片備用。 2.鴨胸肉，以作法1的材料與可樂醃約20分鐘備用。 3.熱油鍋，放入作法2的鴨胸肉，以大火煎至表皮略為焦黃，加入作法2醃過鴨胸肉的醃料汁及調味料A煮開，再轉小火煮約20分鐘，至鴨胸肉熟透，起鍋切厚片，排入盤中。 4.將調味料B入鍋以小火煮開，用太白粉水勾芡，淋至鴨肉塊上即可。另可取巴西里、柳橙片作裝飾。