顧客為什麼要拿鐵去奶泡？
作為一名從業5年之久的咖啡師，我經常遇到顧客點購不要奶泡的拿鐵，但我一定會溝通這麼做的原因是什麼？
經多年與顧客溝通的結果總結下：
顧客為什麼點購去奶泡的拿鐵，
表面原因是顧客喜歡無奶泡的拿鐵。
但根本原因就是：
（1）咖啡師做拿鐵時的奶泡-打-發-不-過-關！
（2）咖啡師沒有與顧客溝通好的奶泡究竟是什麼味道？
我常常也去其他咖啡館，最喜歡點購拿鐵以及手衝單品咖啡。但我基本喝到滿意的拿鐵機率卻非常少，因為國內咖啡從來沒有一個國家性質的行業標準，所以我經常會遇到這樣的拿鐵：
1.一杯12oz（360ml）的拿鐵，奶泡2-4cm厚，堪比卡布奇諾。
2.表面都是“小泡泡”的拿鐵。
因為沒有行業標準，所以我們只能按照一些自我主管感受進行製作，有的咖啡店規定拿鐵奶泡有1cm厚的，有0.5cm厚的，也有2cm厚的，但我們業內大多數還是在0.5-1cm的厚度。
一杯好的咖啡，濃縮咖啡是關鍵，其次就是牛奶的打發。打發質量好的牛奶表面應當是細膩光滑有光澤的，喝起來是非常香甜的，表面也是沒有任何小泡泡的。
不合格的奶泡溫度過高表面有時發出焦焦的味道，此時的牛奶味道平淡無奇；溫度太低，也會出現一些粗糙的泡泡，牛奶的香甜味也沒有發揮出來。
當然可以！
但大多數咖啡師太“自我”，幾乎很少看到與客人主動溝通一些專業知識。
所以，當顧客提出：拿鐵不要奶泡的時候：
我更建議咖啡師可以與顧客多點溝通，瞭解顧客為什麼會這麼做！！！
顧客為什麼要拿鐵去奶泡？
作為一名從業5年之久的咖啡師，我經常遇到顧客點購不要奶泡的拿鐵，但我一定會溝通這麼做的原因是什麼？
經多年與顧客溝通的結果總結下：
顧客為什麼點購去奶泡的拿鐵，
表面原因是顧客喜歡無奶泡的拿鐵。
但根本原因就是：
（1）咖啡師做拿鐵時的奶泡-打-發-不-過-關！
（2）咖啡師沒有與顧客溝通好的奶泡究竟是什麼味道？
業內拿鐵使用較多的奶泡標準：0.5-1cm我常常也去其他咖啡館，最喜歡點購拿鐵以及手衝單品咖啡。但我基本喝到滿意的拿鐵機率卻非常少，因為國內咖啡從來沒有一個國家性質的行業標準，所以我經常會遇到這樣的拿鐵：
1.一杯12oz（360ml）的拿鐵，奶泡2-4cm厚，堪比卡布奇諾。
2.表面都是“小泡泡”的拿鐵。
因為沒有行業標準，所以我們只能按照一些自我主管感受進行製作，有的咖啡店規定拿鐵奶泡有1cm厚的，有0.5cm厚的，也有2cm厚的，但我們業內大多數還是在0.5-1cm的厚度。
一杯好的咖啡，濃縮咖啡是關鍵，其次就是牛奶的打發。打發質量好的牛奶表面應當是細膩光滑有光澤的，喝起來是非常香甜的，表面也是沒有任何小泡泡的。
不合格的奶泡溫度過高表面有時發出焦焦的味道，此時的牛奶味道平淡無奇；溫度太低，也會出現一些粗糙的泡泡，牛奶的香甜味也沒有發揮出來。
拿鐵可以去奶泡嗎？當然可以！
但大多數咖啡師太“自我”，幾乎很少看到與客人主動溝通一些專業知識。
所以，當顧客提出：拿鐵不要奶泡的時候：
我更建議咖啡師可以與顧客多點溝通，瞭解顧客為什麼會這麼做！！！