這個問題我來回答，其實就是兩個字“品質”

但品質說著簡單，做著難又難，我從幾個方面來說下：

一、品牌：

對於中產階級在選擇飲食方面還是比較注重品牌的，華人對於品牌的價值本來就特別看重，認為只要是牌子貨就是好東西，但這幾年隨著90後00後步入社會，他們追求自我的個性在逐漸改變這種隨大眾的方式。

二、口味和健康：

點外賣的初衷就是拿來吃的，外賣是一個看不到場所和製作過程的交易，所以好的口味和健康食材是長期生意的唯一保證，如果味道不能保證，差評、投訴等等都會接踵而至。

三、包裝：

現在的人都是顏控，何況他們還是收入較高的精英階層，對人事物都比較挑剔，所以在外包裝上面也需要下足一定的功夫。

四、小優惠

人都有沾便宜的小心理，這個不是滿減，也不是便宜，而是要讓對方感覺自己佔到了便宜，這方便就需要專業的運營策略，這裡就不作講述。

滿足上面四點，基本能夠保證店能夠存活，至於其他的發展還要按照實際情況進行調整。

1.關注的食品的材料是否新鮮及安全

2.滿足品種的多樣化及不同口味選擇

3.上餐的速度和送餐的速度要迅速

4.環境優美，裝修風格舒適

5.最重要的是服務態度一定要好

對於這個問題百度外賣最具有發言權。雖然百度外賣被餓了麼收購，但是現在依然在支付寶餓了麼旗下活躍著。

百度外賣現更名為餓了麼星選，專做高檔外賣，而他的精準使用者群沒有變過，依舊是辦公樓裡的白領們。

看下餓了麼星選的廣告先？

現在有了答案。白領們對於午餐點外賣最關注什麼？

對於白領的人群定位設定在一二線城市“不差錢兒”的高收入人群。

品質：白領這種不差錢兒的人群，品質差、價格低的外賣能符合他們的氣質嗎？顯然不！我們吃的事氣質，是文化，是養生，是健康，是事業。

品牌：白領吃飯吃得也是面子，小牌子小店鋪小餐飲，乾淨衛生著實擔憂。

包裝：包裝則是外表的氣質所在。很多白領吃飯不是給自己吃的，是給同事吃的。在公司裡工作可以忘，面子不能丟。

餐具：餐具的質量通常會決定一個白領的食慾。

贈飲：當然，白領也是人。在白領階層，雖然他們喜好高品質化的外賣，但是在中國這個向來艱苦樸素作為中國傳統美德的社會里，有杯咖啡、奶茶、涼茶贈飲更能俘獲人心。

時間：白領多則中午的休息時間很短，吃飯的時間更是能少些就少些。他們點外賣的一大理由便是下去吃太浪費時間。所以你家的外賣或者是平臺送的太慢，不好意思，沒有下次。

營養：白領多是一群長期坐著幹活出賣腦力的人，所以對於身體發胖的油炸食物吃者甚少，他們更喜歡營養搭配均衡的食物。多脂肪，多油膩的食物對於白領來講，通常會被PASS掉。所以他們更多的則會關注些營養搭配餐，來改善自己長期不勞動的身體和長期處於陣地第一線的大腦。但是需要排除那些麥當勞和肯德基的忠粉們以及肉食主義者。

折扣：白領多會三五成群一起點外賣，所以那些多點折扣大的外賣來說會成為他們的青睞。

本人在A級寫字樓上過三年班，也曾專職做過兩個月外賣。對白領午餐的關注點還是有所瞭解的，我曾經同過事的人，五個裡有三個是月光族，個別的靠信用卡過日子，便宜價格被白領潛意識裡放在了第一位。各種型別外賣店只要引流做活動，就會爆單。騎手到店人滿為患，活動一結束，騎手到店就希希拉拉了。男性白領點外賣以炒飯，蒸菜，蓋碼飯，煲仔飯為主，以新店，做活動的外賣店為主，品牌對一般男性白領並不重要，同樣一份蓋碼飯，再好的品牌做的外賣都難以與實體店比味道。

女性白領點外賣以小吃為主，飯菜為輔。什麼麻辣燙，各種型別粉面，日式料理，西式快餐，價格在十幾塊錢左右，喜歡換品種吃，喜歡光顧新開的外賣店（優惠力度大），對營養要求不高，女性白領潛意識裡總認為自己營養過剩。

當然白領中午在點外賣還比較關注送餐速度，送餐過慢會影響自己及同事的午休。要求高的白領關注是否是大型連鎖快餐店，這樣衛生有一定的保證。對味道的關心應排在最後，明白人都知道，吃個快餐想遇到極品，那是福氣沖天了。