其實蔬菜種植都比較簡單。要具體說吧，南瓜應該最容易，種子埋土裡，等著開花結果就行，中途施點尿素，南瓜尖可以吃，嫩南瓜可以吃，南瓜成熟了還可以吃。

蔬菜是我們日常生活不能缺少的食材，大家也都喜愛在菜園子、庭院之中或者是陽臺上面，種植一些蔬菜，作為自己的日常之需，蔬菜品種繁多，也有很多種比較容易種植和管理的蔬菜，有的更是簡簡單單，播種之後就不用在怎麼打理，但這些蔬菜還是能給自己帶來不錯的收穫，尤其是在農村的一些邊角地帶，更是喜愛種植一些粗放型的蔬菜，秋季碩果累累，管理上面確實方便。

扁豆角：這種在農村牆根最為多見的爬藤植物，生命力旺盛，生長迅速，有固氮的根系，能夠吸收更多的營養，播種之後基本上就無需管理，順著牆頭就能夠生長一片，而且天氣越冷開花、結果越多，深秋時節扁豆角垂垂累累的掛滿枝梢，多的真心吃不完，扁豆角作為一種農村秋冬之際食用最多的蔬菜之一，跟其旺盛的生長和結果繁多有直接的關係，這種蔬菜非常容易種植，簡單的是沒有技術可言。

絲瓜：和扁豆角一樣，絲瓜也是牆根之地常見的蔬菜，有的能夠爬的很高很高，到下雪的時候，還能夠看得見上面留下的碩大絲瓜，已經變黃、變的乾枯，雖然不能食用，但作用還是很多，大家喜愛將這些長老的絲瓜掰開，使用裡面的絲瓜瓤作為刷鍋洗碗使用，效果也是特別的好，絲瓜生命力強健，生長旺盛，家庭食用簡簡單單的種植幾棵，就能夠滿足日常食用，也是非常省心的一種蔬菜。

韭菜：這種懶人菜的名稱不是白來的，可以採取播種方式種植，也可以使用老根倒栽，種植一次可以連續收穫好幾年，這種輕輕鬆鬆的方式，減少了每年播種的麻煩，韭菜味道鮮美，嫩爽可口，素來有男不離韭，女不離藕的說法，對於我們的身體健康，還是極為有益的，韭菜不但種植方便，管理也是比較粗放，是很容易種植的常見蔬菜。

南瓜：有很多時候，我們村民早些時候，在一些邊角地放丟下幾顆南瓜子之後，就給忘了，有的還會被一些雜草所掩蓋，但但秋天的時候，用手在裡面掏摸一下，哪裡居然還有滾瓜流圓的大南瓜，有的結的還不少，這些已經被遺忘的南瓜，就會被搬弄到家，放在窗臺上面，成為秋冬之際的主要食材，南瓜也是一種相對容易種植的，播種之後管理很少，這些枝蔓肆虐生長的南瓜，即使你不管不顧，也是都會給你滿滿的驚喜。

在南方農村，許多人家基本上每天都要吃蔬菜，甚至是一天三頓都少不了蔬菜。怎麼？吃飯可以沒有肉，但是不能沒有蔬菜，可種菜卻不易，有哪種容易管理又可以經常收穫的蔬菜嗎？

彆著急，還真有！這種好種好吃還產量高的蔬菜，首推佛手瓜！在農村小菜園或院牆邊、路邊、地頭，隨意種上一兩棵佛手瓜，簡單搭個架子或是讓瓜藤爬到牆上、樹上，不用特別管理，就既能吃到一叢又一叢的嫩瓜蔓，又能吃到一個又接一個的佛手瓜，多到吃不完的嫩瓜蔓和瓜，還能連續吃上好幾個月。怎麼樣，聽起來是不是特別心動呢？

佛手瓜又叫作萬年瓜，即種下後，可連續多年生長結瓜，由此也可見佛手瓜之容易種植管理。佛手瓜屬葫蘆科多年生栽培品種，一年生之後，地上部分藤本遇霜凍即枯萎，但地下部分較耐寒，越冬後在第二年春天氣溫回升後可再次萌發，生長出新的藤蔓。由此反覆，因此可以實現一次種植多年採收的目標。

佛手瓜性喜溫暖，在南方尤其是華南地區的多年生植株，可以在春3月開始萌芽生長，4月份就可以採摘嫩瓜蔓，5月份開花結果，直到11月下旬霜凍來臨後枯藤為止，可以採摘和食用期很長。

佛手瓜抗病蟲害能力很強，植株抽藤蔓後基本無病蟲害，因此很少需要噴灑農藥，不失為一種較為綠色健康的蔬菜。

佛手瓜夏季容易受高溫影響，7、8月份氣溫過高結瓜率有所下降，因此南方種植更適宜種植在山區。但是，隨著高溫天氣過去，進入9月份以後，只要有水肥，佛手瓜又可以恢復開花結瓜，再次進入盛瓜期，不需要過多打理。

佛手瓜結瓜量非常大，通常每棵瓜一年可以收穫200-300個瓜。瓜結得多吃不完也不用擔心，佛手瓜極其耐貯藏，在室溫適宜和透氣的條件下，佛手瓜可儲存4-6個月風味不變。