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牛肉洗淨。

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姜切成片，蔥切成段，放少許清水泡著。

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把牛肉切成比較厚些的條，如中指大小。

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加入兩大勺生粉。

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打入雞蛋，生抽，啤酒。

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再加入胡椒粉，花椒粉。

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加生抽和姜蔥水。

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將其拌勻，醃漬20分鐘。

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把油燒開。

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把牛肉一條條的放進油鍋裡炸。

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炸至牛肉變色即可，撈起控幹油份。

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辣椒幹剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗淨備用。

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把姜切成絲，蔥切成段。

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把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味。

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加入一小碗清水和蔥，姜煮開，再加入少許鹽。

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把控幹油的牛肉倒入碗裡。

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把煮開後的配料水倒進牛肉碗裡，我是用電高壓鍋壓20分鐘。

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壓好的牛肉用盤子倒扣出來即可。

注意事項

如果能吃辣可以多放些辣椒。

把牛肉切中指大小即可。

醃漬20分是為了讓其入味。