你諮詢的問題我感覺這樣回答你，新嫁接的柿子樹一般不會出現這個問題的，因為既然能嫁接了，季節也到了，自然溫度也夠了，你說的受凍是指嫁接了也冒芽時候，然後每年都有個倒春寒，出現這樣天氣可能稍微凍了頂層新長出來的芽子，但是不用擔心凍死新嫁接的芽子底部，就算凍死了新嫁接的芽子，由於嫁接接穗還會有葉芽冒出來的。，放心好了不會全部凍壞。基部還有隱芽隨著溫度也會再長出來。

剛剛嫁接的杮子樹怕霜凍嗎？在農村，杮子樹嫁接一般是春季驚蟄節前後，日平均氣溫15℃左右。這個時候是春回大地，萬物復甦，植物體內生物活性物質十分活躍，正催促植物開始發芽生長。這樣的春意盎然的季節，是嫁接果樹的大好時候。嫁接砧木和接穗親和快，刀口癒合好，成活率高。杮子樹就是適合這樣的季節嫁接的。當杮子樹嫁接後，天氣變化無常，冷空氣非常活躍，倒春寒是時常出現的。從歷來的倒春寒對嫁接果樹來看，基本上對果樹嫁接沒有什麼大的影響，成活率也沒有發現下降。就算倒春寒來臨，降溫幅度沒有冬季哪麼強烈，哪麼寒冷，影響時間也不是那麼強，大約1～2天，冷空氣過去後，十分短漸，氣溫馬上回升。就算嫁接的杮子樹已經發芽，新的芽葉受到凍傷，但畢竟接穗刀口已經開始癒合，不會凍傷凍死，只是新芽表面受到傷害而乾枯，當氣溫回升後，新芽又重新開始生長。總之，春季嫁接杮子樹，如果遇到倒春寒，在一般情況下，是不會凍死接穗的，對嫁接杮子樹的成活率是沒有多大的影響。【以上是本人觀點，如有不妥，請大家在留言區處留下你寶貴的意見，並積極參與評論，特邀請大家關注三農達人旭日東昇付先，一起探討三農問題！】

剛嫁接的柿子樹不怕晚霜，晚霜一般全出現在三月份至四月份，而嫁接則在驚蟄後溫度在20攝氐度以上，才能削芽片、嵌芽、單芽帶木枝腹接，由於傷口的癒合還得段時間，待出芽晚霸期已過；皮下枝接、方塊形剝皮貼接還得待樹葉展葉(離皮)後進行，已過了晚霜期。因此，剛剛嫁接的柿子樹，是不會遭到晚霜危害的。

要說明剛剛嫁接的柿子樹怕不怕霜凍，需要從柿子樹本身的特點和適宜的栽培地區以及生長溫度說起。

中國是柿子樹的原產地，至今仍為柿子樹栽培最多的國家。在遼寧西部、長城一線，經甘肅南部，折入四川、貴州、雲南，在此線以南，東至臺灣等省、區，多有栽培。以黃河流域的陝西、山西、河南、河北和山東5省栽培最多，栽培面積佔全國的80-90%，產量佔全國總產量的70-80%。

柿子樹含有一種單靈的鹼性物質，遇到氧氣後極易氧化，導致傷口變黃變黑。因此，沒有嫻熟的柿子樹嫁接技術的人，嫁接出來的柿子樹不易成活。

年平均溫度9℃為柿子樹生存的臨界溫度，年平均氣溫10-21.5℃為柿子樹的生產界限，年平均氣溫13-19℃為柿子樹生產的經濟栽培界限。柿子樹需要一定的低溫休眠，不適宜熱帶地區栽培。柿子樹萌芽期溫度應在5℃以上，枝葉生長期溫度應在13℃以上，開花期溫度應在17℃以上，果實發育期適宜溫度為23-26℃，柿果成熟期適宜溫度為12-19℃。土壤含水適宜的情況下，25㎝深處地溫13℃以上時萌生新根，枝幹韌皮呼吸最旺盛的溫度為37℃。

在冬季休眠期，柿子樹能耐-20℃的暫時低溫，能短期忍耐-14℃的絕對最低溫度，絕對低溫-15℃至-20℃以下，持續時間較長時，枝梢會受凍害，甚至全樹凍死。休眠期對7.2℃以下低溫要求為800-1000小時。休眠結束後，需要積溫550°才能發芽。

柿子樹栽培，要求年平均溫度13℃以上，大於等於10℃的有效年積溫要求5000°以上，4-11月生長期平均溫度17℃以上，關鍵的9月要求適宜溫度21-23℃，10月要求適宜溫度16-18℃，9-10月，溫度過低，果實不能自然脫澀。根系生長溫度為13-15℃，最佳生長溫度為21-24℃。

早、晚霜是柿子樹分佈的重要限制因素之一。發芽後的柿子樹遇晚霜時，輕則葉緣凍幹，重則新梢凍枯，當年沒有產量。柿子成熟期遇早霜，果實會迅速變軟，無法運輸出售。

基於以上柿子樹的自身特點和適宜栽培生長的各種資料條件來看，剛剛嫁接的柿子樹肯定是怕霜凍的。剛剛嫁接完成的柿子樹如遇霜凍，導致的直接結果就是接穗不易成活。