材料茄子6根，香菜1兩，蒜1頭半，青椒一個，蔥一小段，辣椒油4-6勺，醬油2勺，白糖2勺，鹽2-3勺，味精1勺 蒜茄子的做法 1.茄子洗淨去蒂，上鍋屜蒸15-20分鐘左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾涼待用。 2.把蒜搗碎，蔥，辣椒，香菜切碎。（我圖省事一起用料理機打碎的）。 3.加入辣椒油4-6勺（多少根據自己喜歡程度酌減），糖2勺（勺都是調料盒中的小勺）鹽2-3勺（根據自己口味決定鹹度，比平時吃菜鹹一點即可），味精1勺，醬油2勺，黃酒1勺（家裡沒有我沒放）。把調料攪拌均勻。 4.把茄子用刀從中間剖開（兩邊不要切斷，就中間切開），把茄子裡面的肉弄軟了，把調料醬塞到茄子口裡面，多塞點塞滿了，把口合上即可。 5.把6個茄子都弄好之後，逐個放到保鮮盒裡面，每個茄子上撒薄薄的鹽，一層壓一層放好。放到冰箱裡面1-2天即可吃 6.如果喜歡不放辣椒的，可以做純的蒜茄子，就只用蒜醬，鹽味精就可以了 材料茄子、香菜、蒜、鹽 蒜茄子的做法 １、茄子洗淨，放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘； ２、取出徹底放涼； ３、香菜、蒜切末加鹽拌勻； ４、將放涼的茄子中間開一個口，塞入香菜和蒜末； ５、放入密封盒中，在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中醃製一天即可食用。 提示： １、這是一道東北家常的醃製小菜，做法沒有太多的講究，但在醃製的過程中保證無水無油，味道更好，儲存的時候也更長； ２、茄子蒸的時間不要過長，根據茄子的大小來調整蒸制的時間； ３、醃製一天即可食用，可以放置一週，非常下飯的小菜； ４、醃好的蒜泥子有的地方顏色會發藍，不是變質，那樣味道才出來了。
材料茄子6根，香菜1兩，蒜1頭半，青椒一個，蔥一小段，辣椒油4-6勺，醬油2勺，白糖2勺，鹽2-3勺，味精1勺 蒜茄子的做法 1.茄子洗淨去蒂，上鍋屜蒸15-20分鐘左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾涼待用。 2.把蒜搗碎，蔥，辣椒，香菜切碎。（我圖省事一起用料理機打碎的）。 3.加入辣椒油4-6勺（多少根據自己喜歡程度酌減），糖2勺（勺都是調料盒中的小勺）鹽2-3勺（根據自己口味決定鹹度，比平時吃菜鹹一點即可），味精1勺，醬油2勺，黃酒1勺（家裡沒有我沒放）。把調料攪拌均勻。 4.把茄子用刀從中間剖開（兩邊不要切斷，就中間切開），把茄子裡面的肉弄軟了，把調料醬塞到茄子口裡面，多塞點塞滿了，把口合上即可。 5.把6個茄子都弄好之後，逐個放到保鮮盒裡面，每個茄子上撒薄薄的鹽，一層壓一層放好。放到冰箱裡面1-2天即可吃 6.如果喜歡不放辣椒的，可以做純的蒜茄子，就只用蒜醬，鹽味精就可以了 材料茄子、香菜、蒜、鹽 蒜茄子的做法 １、茄子洗淨，放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘； ２、取出徹底放涼； ３、香菜、蒜切末加鹽拌勻； ４、將放涼的茄子中間開一個口，塞入香菜和蒜末； ５、放入密封盒中，在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中醃製一天即可食用。 提示： １、這是一道東北家常的醃製小菜，做法沒有太多的講究，但在醃製的過程中保證無水無油，味道更好，儲存的時候也更長； ２、茄子蒸的時間不要過長，根據茄子的大小來調整蒸制的時間； ３、醃製一天即可食用，可以放置一週，非常下飯的小菜； ４、醃好的蒜泥子有的地方顏色會發藍，不是變質，那樣味道才出來了。