方法一

　如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。

方法二

　儲存的熟螃蟹肉，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層裡蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水裡煮，要在開鍋後再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以薑末、醋等，以防傷胃。 但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。

方法三

　如果把熟螃蟹肉短時間儲存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間儲存熟螃蟹肉則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹肉可以儲存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍室裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。

由於螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃乾淨最好，再放入冰箱儲存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱裡取出熟螃蟹肉準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。

熟螃蟹肉剔出來了，要想儲存，怎樣儲存要分成兩種情況:

第一種情況，第二天馬上吃很簡單，用一個很乾淨可以密封的容器盛裝，冬天不放入冰箱，夏天要放入冰箱冷藏，第二天拿出來蒸熱就可以直接吃了。

第二種情況，要隔兩三天才吃，那有一種竅門就需要把螃蟹肉用植物油炒一下再裝入密封容器，冷卻後放入冰箱冷藏。如果還要再放久一點就只有密封放入冰箱冷凍室，個人不建議。