花生也叫長生果、落花生，在中國普遍種植。祖國醫學認為，花生性味甘、溫，具有補肺潤燥，養胃健脾等作用。民間常用花生仁(帶紅衣)浸醋一段時間後，加紅糖、大蒜和醬油早晚服用，對降低血壓有特殊效果。現代醫學研究表明，花生中含有諸多降低血壓和防止血壓升高的成分。同時，花生因具有增強記憶力，延緩人體細胞衰老的作用，贏得了“長生果”的美譽，被人們視為養生保健佳品。研究表明，花生的營養成分為每100克中含蛋白質27克，脂肪40克，碳水化合物22克，鈣71毫克，鐵2毫克，磷400毫克，還含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素E、膽鹼等。其中的糖類為複合糖，可以促進腸道蠕動，有利於膽固醇的排洩；而所含的植物性脂肪又不會引起血壓升高。同時，花生含多種脂肪酸，其中80％以上為不飽和脂肪酸，且近一半為亞油酸，能使膽固醇氧化，具有降低血漿膽固醇、延長血壓小板的凝聚、抑制血栓形成、預防中風、增加微血管彈性、預防血管破裂、防治動脈粥樣硬化、降低血壓等作用，可以有效防治冠心病、高血壓、腦動脈硬化等多種疾病。另外，花生殼也有降壓作用，平時可以將花生殼洗淨衝開水代茶飲，對防治高血壓病具有特殊療效。需要注意的是，花生屬高脂肪、高熱能食品，所以宜常食，但不宜多食。花生中所含的油脂成分具有緩瀉作用，需要大量的膽汁來消化，因此，高血壓病人如果有脾虛便溏、患急性腸炎和痢疾者，以及膽囊切除者，均不宜常食花生。