四大名酒是哪四大名酒

早期的是四大名酒分別是陝西西鳳酒、山西汾酒、瀘州老窖和貴州茅臺酒，這四大名酒也分別是鳳香型、清香型、濃香型和醬香型的代表，其中鳳香型又是濃香型和清香型的的結合體。

那這四種名酒哪種酒做不了假呢？

首先你要曉得啥子酒被稱之為假酒：

假酒無非是酒本身是假的，第二，牌子是假的，第三，不是純糧酒非要說是純糧酒。總結起來就是掛羊頭賣狗肉，以次充好。我想應該不會有酒質很好，非要冒充假茅臺的酒，或者茅臺酒自己參假酒來賣這種可能。所以大家在拿到牌子的時候說假酒，可能是這個牌子的防偽到酒質本身都是一種造假，在拿到散酒的時候可能所謂的假酒更傾向於這個酒的酒質本身存在問題，最大的可能就是酒精酒。

假酒的起源

冒牌假酒，即所謂的拿相同香型的酒包裝成知名品牌的樣子，然後以知名品牌的價格或者比知名品牌的價格低一點的價格賣出去，從而在中間賺取超高利潤。這種假酒其實在很早就有了，因為那個時候國家對酒沒有執行標準，即使是同一廠家出來的酒也不一定能夠保證口感完全一樣，所以很多人用老瓶子，或者偽造品牌的包裝進行假酒的銷售，那個時候的假酒主要是想"皮假"，雖然就也假，但細細說來，也算是真的酒。但那個時候的假酒還比較少。以酒精酒冒充純糧酒，自從中國從國外引進了液態發酵技術之後，很多人在長期品酒、勾酒的過程中，發現如果能用酒精勾兌出和傳統工藝釀造出來的純糧酒一模一樣的酒，將會大大降低酒的生產成本和週期，從而以純糧酒的價格銷售，中間又會多一層暴力空間，為此各大假酒上真的是煞費苦心，"用心良苦"，終於皇天不負有心人，讓他們在長期的假酒生涯當中，總結出一套標準的，可複製的，低成本的，暴利式的假酒流程出來，尤其隨著科學技術的發展，很多假酒商已經能夠透過儀器和勾調將酒精處理得很好並能透過勾兌實現香型和口感的統一了。

最具代表性的就是濃香型白酒，濃香型白酒可以說是這方面的宗師級別代表了，濃香型白酒不僅在勾調上很六，在勾調酒精酒上同樣很 6，中國早期的品酒師和勾調師有一大批都是出自川派濃香型品酒師和勾調師，他們將濃香型白酒研究的無比透徹，目前技術已經能夠用裝置加香精香料將濃香型的某品牌酒勾調到 99%的相似度，普通人根本無法鑑別其真假了。

我這裡不是在詆譭川派濃香型，但就目前來講，勾調最成熟的確實是川派濃香型白酒，當然我們要感謝川派濃香型的品酒師和調酒師，為中國的白酒勾調，香型標準，生產技術提升，勾調口感統一標準，都做出了不可磨滅的貢獻。

假的真不了，真的假不了

但無論怎麼作假，假酒就是假酒，它始終無法替代真酒，所謂"假的真不了，真的假不了"。即使濃香型的技術已經如此成熟，但是也不能夠說 100%達到傳統工藝的標準。

就目前來看，所有香型的酒都能夠作假，只是假到什麼程度，與技術好壞有關，其中濃香型技術最好，相似度最高，最難作假的還是貴州茅臺酒，貴州茅臺酒不僅是因為茅臺酒廠在防偽上下了大量功夫，更是因為醬香型白酒至今為止都還沒有確定其主體香味物質是什麼。這種先天性的神秘不僅給研究者造成了難度，同樣給造假者也造成了很大的難度。