嫁接，是植物的人工繁殖方法之一。即把一種植物的枝或芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，使接在一起的兩個部分長成一個完整的植株。 嫁接時應當使接穗與砧木的形成層緊密結合，以確保接穗成活。

影響嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的親和力，其次是嫁接的技術和嫁接後的管理。所謂親合力，就是接穗和砧木在內部組織結構上、生理和遺傳上，彼此相同或相近，從而能互相結合在一起的能力。親和力高，嫁接成活率高。反之，則成活率低。一般來說，植物親緣關係越近，則親和力越強。

蘋果樹可以和海棠、山丁子、蘋果實生苗、梨等嫁接。

以前一直有一種看法，說是蘋果樹嫁接在海棠上能最佳化品種，根據近幾年筆者的觀察，海棠樹生長極其緩慢，假如大冠的富士嫁接在海棠砧木上，由於富士生長太快，就出現了明顯的小腳病，給人的感覺是弱不禁風，實際的情況是在大暴雨衝擊下很容易倒伏。

假如短枝型的花牛或富士嫁接在海棠砧木上，其優勢才能表現出來。 在眾多的果樹嫁接上，其實果農多采用的是實生苗木，就是用蘋果種子育苗，再選優良品種在其上嫁接。

這裡重點說一下短枝型花牛，三位一體的嫁接方法。

第一步先在蘋果的實生苗木上選用優良品種富士嫁接，等生長一年後再在富士上嫁接短枝型花牛。這種培育法被稱之為三位一體。其優點是能增加花牛的硬度，延長貯存期，進一步顯現花牛的色香味，最佳化品質，增加賣相。

下圖是樹齡20年的三位一體的花牛（1，實生苗砧木。2，優良紅富士樹杆。3，被嫁接的花牛）。

想要互相嫁接果樹的話，一定要知道一件事情，兩種樹木的關係越近，嫁接的成活率就會越高，接出來的果實就會越好吃，並且集合兩種果樹的優點。最簡單的就是用同一水果，不同種類來嫁接，這種成活率是最高的，但是同科不同屬也可以，就像蘋果和梨子一樣，成活率也很不錯。

很多人十分有想象力，但是想要嫁接成活果樹並不是隨心所欲的。像是洋槐樹和蘋果這兩種樹，他們的親緣關係很遠，既不同科，又不同屬，兩種不論是科屬，還是生長形態都很不一樣，別說嫁接後結果了，甚至連一點不成活率都沒有的。

蘋果樹嫁接的好處

第一，保持品種的優良性狀。 第二，提早開花結果。在結果大樹上採用的枝、芽培育的苗木能提早開花結果。 第三，增強果樹抗性。一般適地的實生砧木，有抗旱、抗澇、抗鹽鹼等特性，適應性廣。 第四，提高產量和品質。 第五，嫁接在矮化砧木上，樹冠小，可密植豐產。 第六，高倍快速繁殖良種接穗。

嫁接是一種無性繁殖方法，利用這種方法，慢慢融合兩種水果的優點，達到更好的口感。用這種方法達到改良品種的目的。

不是所有植物都能嫁接的，只有兩種同科植物，屬相越是相近，嫁接出來的植株，效果會更好。

蘋果，大家很常見，他能和什麼嫁接在一起？首先要提到的是海棠，落葉喬木，用海棠樹作為砧木，作為蘋果砧木，比較耐鹽鹼，嫁接到蘋果樹上，種出的蘋果十真好吃，香甜，也非常好看。

在一個提到的就是山定子，落葉喬木，果實近球形，種子圓形，小，褐色。作為蘋果砧木抗寒，但不耐鹽鹼，嫁接親和力強，容易成活。

蘋果樹嫁接，對於提高蘋果經濟效益十分重要，可以有效的改善蘋果的質量。

【蘋果樹的嫁接】

果樹嫁接一般利用親緣較近的不同種或不同屬的樹做砧木，親緣關係近、親和力就高，癒合組織產生的速度相同，如蘋果接在海棠上，桃接在杏、李上都有較好的親和力，兩者易結合，成活率就高。

1．嫁接品種

蘋果嫁接海堂、新疆野蘋果、山定子都有較高的親和力及成活率。

2．嫁接方法

嫁接方法很多，有劈接、嵌芽接、舌接、靠接等，但基本的嫁接方法採用芽接和枝接、其能節約接穗，對砧木粗度要求不嚴，嫁接技術簡單，易掌握，成活率高。

3．果樹嫁接的最佳時間

果樹嫁接有早春嫁接、夏季嫁接和秋季嫁接。早春嫁接在果樹萌芽前進行，夏接在接穗芽熟化後進行，秋接在夏末秋初進行，一般嫁接宜在果樹萌發前的早春進行。

4．注意事項

溫度、溼度、光照、大風、降雨這些因素都影響嫁接成活率，應採取相應措施。