蜂蜜真假如何辨別？這個問題是目前所有喝蜂蜜人群，養蜜蜂人群，賣蜂蜜人群共同的燒腦難題！喝蜂蜜的人怕假不敢買，養蜂人有真蜜賣不出，賣蜂蜜又沒人信。總之真假蜂蜜辨別不只是老百姓分不清，就連職業養蜂人有時候也真假難辨。原因就在於蜂蜜行業、市場、商販嚴重作假售假以假亂真，劣幣驅逐良幣，以至於大家沒人相信有真蜂蜜存在了！

那麼既然有真蜂蜜，日常生活中如何分辨呢？我們往下看，給大家提供幾個小方法。

首先，用一瓶礦泉水倒掉二分之一的水，保留二分之一。其次盛2-3勺子蜂蜜倒入礦泉水平中擰好蓋子。接下來就是展現你臂力的時候了，用手拿著這瓶“蜂蜜水”用力上下左右搖晃，大約搖晃20-30秒的時間停止，此時蜂蜜水變的混濁，表面起了一層小氣泡。然後把搖晃後的“蜂蜜水”靜止放在地上，靜止放置30分鐘以上……時間到，此時觀察“蜂蜜水”狀態，如果漂浮表面的小氣泡依然存在，那麼肯定是真蜂蜜，如果表面小氣泡消失了，水變得清澈了則是假蜂蜜。

首先準備好一隻筷子，把蜂蜜瓶開啟，用筷子挑起來一些蜂蜜，讓其自然流下來。觀察蜂蜜流動是否均勻一條線，當蜂蜜流動斷開後，看筷子上的蜂蜜是否會立即回收成一個“蜂蜜小球”。如果是，說明是真，反之則假。

一瓶蜂蜜真假好壞，職業的養蜂師傅開啟瓶子一剎那就可以聞出來。準備好你的這瓶蜂蜜，最好搖晃一下，然後開啟瓶蓋，立即聞一下蜂蜜的味道。如果是真的蜂蜜會有淡淡的花香味，或者是清香味，沁人心脾。如果是假蜜、超市濃縮蜜、工廠勾兌蜜，它的味道是焦糖味、糊味、刺鼻子的藥味。負責任的告訴大家，超市蜂蜜都是濃縮勾兌蜜！別說品牌，因為純蜜不加工上不了超市。

品嚐法，就是將蜂蜜放入口中，慢慢品嚐，緩慢下嚥。如果是真蜂蜜會有些辣喉嚨的感覺，不是單純的甜味，有點發酸酸的感覺。如果是假蜂蜜，那就是糖味，甜甜的，下嚥也是糖的甜味。

以上3個小方法大家最好綜合利用實驗，保證你80％機率購買到真蜂蜜。

注意！網上有些方法不可取，比如：越粘稠越真，滴在衛生紙上看是否擴散，看蜂蜜是否結晶等，這些方法是辨別不出真假的！因為純蜂蜜種類不同，濃度、含水量不同，結晶狀態不同。槐花蜜就是比較稀的，容易滲透紙巾，也不容易結晶，因為槐花蜜花期短，釀造不了高濃度蜂蜜！