早餐鹹味麵包的做法

1.雞蛋先打散預留一些刷麵包，其餘蛋液倒進麵包桶、油、糖、溫水倒進麵包桶裡混合一下，

在加麵包粉，在麵包粉上撒酵母粉。設定麵包機揉麵程式。

2.第一個程式揉麵結束，室溫下在麵包桶裡發酵麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處大約90分鐘冬季。發酵好的面胚，這個發酵有些過度了。

3.把發酵好的面胚放案板上排氣。然後在分成大小一致的麵包胚

4.揉光外邊，大概要十幾次一個面胚

5.放在烤盤裡二次變發酵大約30分鐘左右，然後刷雞蛋(我一次做二種口味的麵包一起烤制的。)

6.順手把麵包用利刀割個十字。

7.用小工具在麵包上撒乾麵粉，感覺很有意思，給麵包化個妝吧

8.預熱烤箱200度，5分鐘。設定烤箱:上下火155度，時間20分鐘，開啟熱風模式。

吃麵包的好處：

1、首先是關於麵包的營養成分，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。麵包口味很多，也容易消化和吸收，吃起來很方便，在日常生活中尤其是西方頗受人們喜愛。

3、麵包的營養組成中澱粉糖約佔60%，蛋白質有超過10%，另外還有一定量的礦物質和B族維生素。很多人早餐時會選擇穀物麵包和全麥麵包，再搭配一杯牛奶，和一些蔬菜水果，營養還是很全面的。

烘焙裡，麵包的種類有很多，比如歐包、吐司、餐包等等，要問我哪款麵包做法最簡單，那肯定非餐包莫屬了，因為小餐包揉麵的時候無需像吐司那樣揉到套手膜，而且它的整形也很簡單，收圓即可，小餐包不僅製作簡單，口味也非常豐富。因為它可以包任何餡料當做內餡。鬆軟的外表加上香甜的內餡，讓人吃上一口就無法拒絕它的美味，而且用來當做早餐也是極其適合的。

可是儘管它做法簡單，但是仍然有烘焙新手會把它做的硬邦邦的。其實大部分原因也是和配方有關的，一般含油脂量和水量大的麵包成品都會較為柔軟，另外很多新手掌握不好麵包的第一次發酵，也容易導致最終成品硬邦邦的，不過這些都沒關係，因為今天我將分享一款特別簡單的餐包製作方法，就連烘焙新手也可以一次成功，所以想要嘗試做的朋友，這篇文章，你可得認真看咯！

我們都知道麵包的製作需要二次發酵，但這次考慮到新手掌握不好第一次發酵，所以這個食譜我直接省去了第一次發酵這個步驟，不用擔心省去這個步驟麵包會不好吃，只要食材用料完全按照我這個來，成品絕對香軟好吃，另外配方里的淡奶油不可以省去，因為它也是讓成品變得更軟更好吃的訣竅之一，雖然說這款餐包製作成本會有點高，但是做給自己吃的東西，材料當然要用好些的！喜歡吃麵包的朋友真心不能錯過此配方哦，口感不比外面賣的差！烘焙新手也快來試試吧，讓你一次就找到成功的滿足感。

材料:高筋麵粉180克、低筋麵粉22克、淡奶油81克、牛奶30左右、黃油20克、雞蛋1個、鹽2克、酵母3克、糖35克、白芸餡料適量

3、揉好的麵糰放在麵包機內，蓋上蓋子，靜置15分鐘

4、靜置好後，我們將麵糰排氣揉勻，在將它均勻的分割成12等份

5、接著我們取一個麵糰拍扁，將適量的白芸餡料放在麵皮中間

6、然後用虎口去收圓它即可，剩下的麵糰依次操作

7、將收圓的麵糰都放在模具內，送入烤箱中層，烤箱內放碗溫熱的水，烤箱選擇發酵檔，讓它在裡面發酵即可

8、麵包發酵到原來的兩倍大即可取出來，此時烤箱預熱162度上下火，預熱好後，將麵包送入烤箱中層，上下火160度，烤21分鐘，中途發現上色，記得及時加蓋錫紙。

9、成品，看我手捏的地方就知道很軟了吧？按照這配方做出來的麵包，實在太香軟了，兒子最近早餐點名要吃它，喜歡麵包的朋友不要錯過哦，值得一試

小貼士:

1、配方里用到的牛奶要根據自家麵粉吸水率，酌情增減

2、這款餐包的餡料可以換成自己喜歡的，比如豆沙蓮蓉都可以

3、烤箱溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差都不一樣，請根據自家烤箱溫差來進行調節

麵包這樣做，想不柔軟都難，關鍵做法好簡單，烘焙新手不容不錯過！