一、蓮座期：外葉迅速生長，根系中85%的根分佈在土壤表層，一般應於9月上旬灌一次大糞水，每畝用2000公斤。 　　二、包心期：葉球開始迅速生長充實，這個時候再次澆大糞水，每畝2000公斤或尿素10公斤，過10天后，還要澆水並施硫酸鉀10公斤。三、結球期：此期天氣逐漸轉涼，大白菜逐漸由迅速生長期轉入緩慢生長期和養分積累階段。可不用大水大肥，如需水澆，以小水為主在收穫前7天停止澆水，以提高其品質。 　　四、病蟲防治：①蟲害：當發現田間的大白菜有根蛆危害時，需立即用600-800倍液的90%晶體敵百蟲灌根，或每畝用50%辛硫酸160倍液150公斤噴霧。②病害：軟腐病是這個時期的主要病害，發現病株及時拔除，並開穴施入石灰，每穴施用250克左右。藥劑防治每畝用菜豐靈150～250克，加水50公斤，沿菜根挖穴灌入，或用菜豐靈100～150克加水100公斤向葉面及基部噴灑,還可於發病初期用農用鏈黴素每15公斤水加藥2-3支(100萬單位)，或新植黴素4000倍液，或70%敵克松可溼性粉劑800倍液噴灑，每畝用藥液50公斤。7-10天防治一次，連防2-3次。注意把藥液重點噴在植株靠地表的葉柄上及莖基部。

秋大白菜結球期管理三要點

結球期是秋大白菜外葉生長緩慢、葉球生長迅速、日增長量最大、養分大量積累的時期。此期的管理要點科學澆水施肥，保持土壤溼潤，保證秋大白菜健壯生長。

一、追結球肥

秋大白菜結球期一般需要追肥2～3次，第一次在結球初期，畝施尿素10～15公斤，促葉片迅速增大。第二三次在結球中期，畝施尿素10公斤，促心葉迅速增長。也可結合葉面施肥，用0.1～0.2％磷酸二氫鉀每7～10天噴一次，連噴3次，葉面追肥最好在午後3點後進行，有利於提高肥料利用率。　

二、科學澆水

秋大白菜結球期要經常保持土壤溼潤，有利於根系生長和養分吸收。一般5～7天澆水一次，直到收穫前7～10天停止澆水，以免大白菜含少量過大，不利於儲存。

三、捆菜護球

捆菜可保護秋大白菜葉球免受凍害，提高產量，減少損失，利於儲存。捆菜一般在收穫前15天進行，將蓮座葉扶起抱住葉球，用甘薯蔓、穀子秸等作物秸稈淋溼後捆綁。捆菜以後葉片光合作用受到影響，捆菜過早影響產量，過晚易受凍害。

第一個就是追結球肥，一般我們在秋天種植大白菜的時候，在秋大白菜結球期一般我們需要進行追肥2到3次左右，第一次追肥的時候是在結球的初期，在這個時候每畝地施入尿素10到15公斤左右，施入適量的尿素可以促進大白菜葉片迅速的增大。在第二次和第三次施肥的時候一般是在大白菜結球的中期，在這個時候我們應該每畝地是入尿素十公斤左右，在大白菜結球期施入適量的尿素可以促進心葉迅速增長。在施肥的時候我們也可以結合葉面施肥，用0.1到0.2%左右的磷酸二氫鉀，每7到10天左右噴灑一次，連續噴灑三次左右，如果我們追施葉面肥的時候最好是在午後三點左右進行，在這個時間段有利於提高肥料的利用率，提高大白菜的產量以及質量。

第二個就是要科學的澆水，在秋大白菜結球期的時候我們要保證土壤的溼潤度，在秋大白菜結球期的時候，對於水分的需求量也是非常大的，保持土壤溼潤度有利於根系的生長和營養的吸收。在大白菜結球期的時候，一般5～7天左右進行澆水一次，直到收穫前7到10天左右我們就要停止澆水工作，以免大白菜含水量過大，不利於採摘之後的儲存。

第三個就是捆菜護球，我們在種植大白菜的時候，為了保護秋大白菜的葉球不受到一些凍害，有很多的種植戶就會使用捆菜的方法來進行保護，使用這種方法可以提高大白菜的產量，而且減少損失，並且利於後期的儲存。如果我們在中午吃的時候想讓昆菜，一般都是在收穫前15天左右來進行的，捆菜就是將蓮座葉扶起包住葉球，然後一般選擇有甘薯蔓和穀子秸等農作物秸稈淋溼後進行捆綁的工作。在昆賽之後，葉片的光合作用就會受到一定的影響，所以我們在捆菜的時候一定不要過早，如果捆菜過早的話就會影響到大白菜的產量，如果過晚的話就會容易受到凍害，所以在這一方面一定要非常的注意。