火鍋，一種被誤解已久的食物。很多人覺得夏天吃火鍋會上火，其實不然，春夏季吃火鍋其實對身體不單沒有壞處，反而還能彌補身體所需的一些營養成分呢！那麼，春夏季吃火鍋有哪些養生之道呢？

據專家介紹，夏季特點是氣溫高、空氣潮溼，人體受熱空氣的籠罩，肌體出汗多，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食慾不振。吃火鍋可以有效地解決這些問題。

首先，夏天的飲食要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。而火鍋料中的綠色蔬菜、豆腐、魚肉、雞鴨肉、牛羊肉、苦瓜、冬瓜、金針菇、菌類等，這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。

其次，吃用火鍋後稍稍休息，再飲一杯冷飲能增加體內擾誘生素等抗病毒成分的攝入，可以少患腹瀉、痢疾等疾病。夏季細菌容易繁殖傳播，應在火鍋料中多配蒜和醋，蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用，以確保身體健康。

專家介紹，天氣的炎熱使得很多人都不願再吃火鍋。其實這種想法是錯誤的。科學食用火鍋有益健康，春夏季吃火鍋亦能起到滋補保健、瘦身養顏等功效。按中醫理論講，夏季吃火鍋不僅能祛汗除溼，促進新陳代謝，亦可防治傷風、鼻塞、頭痛、關節風溼疼痛等。夏吃火鍋，伏天進補，這個地道的餐飲習慣的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生，夏治冬病”的中醫哲理。炎炎夏日，上班族們經過痛苦的舟車勞頓回到家裡，一邊吹著空調，一邊看著食物在熱氣騰騰的火鍋裡愉快的翻滾，真是太愜意了。

美尚人間餐飲特為鍾愛火鍋人士推薦夏季火鍋的健康吃法，希望你在大快朵頤的同時，也能留住健康。

夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。在火鍋料中應多配綠色蔬菜、豆腐、魚肉火鍋、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英保健食品，這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。

除了葷素搭配的飲食原則，還要知道：葉類蔬菜由於葉面面積較大，極容易吸收湯底中的油分，類似的還有食用菌類，從而導致素菜整體上脂肪含量增高，使本來低熱量的素菜也不再“素”了。同學們不妨選擇根莖類或海菜類食物，如蓮藕、土豆、胡蘿蔔、海帶等，火鍋君還特別推薦放入一些白蘿蔔，因為塊狀的白蘿蔔不會過多“夾帶”鍋中的油，其中富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油脂。

一邊吃著火鍋，一邊喝冰啤酒，或者是其他冰鎮飲料，雖然感到很痛快，但是這樣對自己腸胃很不負責的做法哦。忽冷忽熱，刺激性太強，容易造成胃腸疾病，長期這樣，小心腸胃會抗議。建議吃火鍋時最好飲用常溫啤酒和飲料，不要貪圖一時的冰爽。特別注意，吃火鍋時，白酒一定不要喝，因為白酒會發熱，1克酒精能產生7卡的熱量，喝了白酒人體會發熱，熱上加熱，實屬不智之舉。

吃火鍋時鍋底濃湯的溫度可達100攝氏度，麻辣火鍋表面覆蓋厚厚的油層，溫度更高，食物取出即吃很容易燙傷口腔、舌部、食道及胃黏膜。倘若本來就有複發性口腔潰瘍，吃了火鍋後很容易導致口腔潰瘍復發。俗話說，心急吃不了熱豆腐，一時心急，讓美味的食物燙了嘴可是很影響食慾的哦！

有些人喜歡在吃火鍋之後喝一碗火鍋湯，用湯勺送入口中慢慢的品嚐，那醇香濃厚的滋養感遍佈你的全身，纏繞久久揮散不去。這此，要特別提醒一下：吃火鍋最好半小時內先喝湯。因為，在開始涮火鍋後的半小時內，火鍋湯中亞硝酸鹽的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，只要喝半小時內的湯就不會有多大的麻煩。另外，喝清湯鍋底或滋補鍋底更加健康。

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我跟別人的意見不一樣，我覺得夏天吃火鍋可以養生。

眾所周知，火鍋是透過水煮的方式食用，非油炸。火鍋湯料裡面有很多的香料，香料本身就很養生，而食材能保持營養不流失。

有些人說夏天太熱不適合吃火鍋，其實主要是辣椒和底料被熬製過，最好吃清淡火鍋！當然吃麻辣火鍋也並沒有網友說的那麼嚴重！