你可以做本地特色點的菜品，比如豬蹄 豆腐皮 花生米 滷肉 香腸，各種冷盤都可以但是注意價格和量，畢竟大家是來吃主食餃子的所以菜量不用太多價位做的也要便宜點！

開餃子館不問不溫不火首先要考慮這幾點問題

1.餃子味道是否OK？

2.價格和消費人群是否合理

3.店內環境衛生這些小細節

4.特色小菜有很多，並不一定都適合你的店，上哪些菜還要考慮自己的店面的自身情況

如果店面在80平方之內不建議上熱菜【根據自己情況決定】，把涼拌菜，簡單的滷味做好【滷味要能按照個賣的】，可以再搭配一些燉菜。

一定要設法讓人知道1.餡裡沒爛肉沒下水內臟這些，絕對新鮮精選肉；蔬菜淘洗到位；2.自家每天至少當眾拿餃子吃一餐；3.提供低於品牌速凍餃子價格的生鮮外賣；4.多點品種，最好有全素；5.廚房透明

既然是餃子館那主打就是餃子了，生意不溫不火第一，餃子味道可能不適合當地口味，做下市場調檢視看你的味道附近人怎麼看。做調整。第二，地理位置是否影響了你的生意。不知道你做多長時間了，如果已經超過半年，我感覺你從一開始就沒有準備好。我覺得你現在需要做的就是先把餃子口味調整好，不知道你家有沒有炒菜，餃子館單純做餃子和小菜是不是太單一了，顧客進店選擇性太小對你往下發展都有影響，我總感覺你開店的時候定位就不太明確，後期調整的話就會很難，重新定位一下，餃子，小炒，熟食，小拌菜，都少弄，把每一樣做精細，策劃點兒活動，免費小菜，酒水特價之類的，引流一下。現在餐飲業都不太好做，完全複製別人也不一定成功。慢慢來吧，堅持住會好起來的。

我也開餃子館，餃子嗎用料要好，加上一定的技術會做的好吃的，主要你要有好吃的有特色的菜，人家只去你家吃餃子就沒多大意思了，有點特色菜配點小酒這樣才是一個完美的餃子館